Корифена (дорадо) с/м
Coryphaena
Корифена, дорадо (Coryphaena), свежемороженая.
Корифену часто путают с золотистым спаром, поскольку и ту, и другую рыбу называют дорадо (дорада). Однако это разные виды. Корифена — маленькое семейство, которое включает только два вида, большую и малую корифену. Первую также можно встретить под названием «золотая макрель», а вторую - «малый дорадо». Корифена — вкусная рыба, которую любят заказывать для своего меню рестораны всего мира. Одна из излюбленных форм подачи — запеченная целиком рыба.
ОписаниеКорифена вырастает в длину на 1-1,5 метра, самый большой известный представитель этого вида был 2,1 метра в длину. Весит средняя рыба около 10-15 кг, рекорд — 40 кг. Запекать целиком удобно небольшую корифену, размером 25-40 см.
Эту рыбу легко отличить от других по большой голове, с округлым и тупым лбом. Вытянутое тело окрашено в красивые цвета: сине-зеленый на спине, серебристо-золотистый цвет на боках и красноватый на брюхе. Вдоль всей спины растет плавник темно-синего цвета, который заканчивается хвостом серповидной формы, уже ярко-желтого цвета.
Увидеть корифену можно в естественной среде обитания: теплых водах Тихого, Индийского и Атлантического океана. Заплывают они и в Средиземное море. Там они прячутся за различными предметами и зарослями водорослей, охотясь за другими рыбами и кальмарами. Корифена — один из популярных объектов спортивной рыбалки, поскольку отличается скоростью и осторожностью, а потому ее поимка считается показателем мастерства рыболова.
Ну а если вы решили не ловить, а купить корифену в магазине, то также получите несравнимое удовольствие, уже от приготовленных из нее блюд. Самая вкусная корифена — та, которую запекли целиком. Однако ничто не мешает ее жарить, делать с ней супы, суши, паштеты и пироги в сочетании с оливками и овощами.
Вы можете купить корифену в нашем интернет-магазине с доставкой.
Купить икру. Купить рыбу. Купить морепродукты. С доставкой.
Пищевая ценность и хим. составМясо корифены полезно для человека в первую очередь за счет большого содержания йода — 65 мкг на 100 грамм. Также оно является хорошим источником железа, марганца, фтора, фосфора и цинка.
В 100 граммах продукта:
Калорийность – 90 кКал
Белки — 19,7 г
Жиры — 1,8 г
Группа атрибутов | |
Состояние продукта | Свежемороженая рыба, С головой |
Объем | Прочие |
Ареал обитания | Морская |
Природа | Дикая |
Размерный ряд (вес тушки, кг) | 4+ |