Горбуша холодного копчения б/г

Oncorhynchus gorbuscha

  • Производитель: A-company
  • Код: мп04207
  • Доступность: Нет в наличии
  • 99.00 грн

Краткое описание

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha, розовый лосось), тушки горбуши, без головы и хвоста, весом 0,6-1,2 кг, холодного копчения в вакуумной упаковке.

Продукция собственного копчения. Коптим на ольхе. Без химии, без консервантов.

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha, розовый лосось) - ценная промысловая рыба семейства лососевых. Имеет красное мясо, с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Самый маленький по размерам и наиболее распространенный представитель семейства тихоокеанских лососей. Горбушу употребляют в жареном, вареном, запеченном, тушеном и соленом виде.

Описание

Горбуша – обитатель холодных вод, предпочитает температуру от 6 до 14°С. Если вода теплеет до 25,8°С, рыба гибнет. Потому горбушу можно встретить в прибрежных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, у Северной Калифорнии, Канады, реки Лены в Сибири. Увенчался успехом проект переселения горбуши в Великие озера: рыба там адаптировалась и прижилась. Горбуша – единственный вид лососевых, успешно прижившихся в полностью пресноводной среде.

Средний вес горбуши около 1,5 кг, средняя длина – 40 см. Самцы розового лосося (как и других видов семейства лососевых) крупнее самок и иногда достигают 4,5 кг. Во время миграции к месту метания икры и обратно у самцов горбуши вырастает на спине горб, откуда и пошло название этого вида лососевых рыб.

В июле горбуша заходит в реки, чтобы пройти нелегкий путь продления рода. Отнерестившись, горбуша, как и кижуч, погибает.

Путь до места нереста нелегок. Подниматься вверх по мелководью со стремниной, отчаянно грести хвостом бок о бок со своими сородичами, оставляя в гальке-песке-иле глубокие борозды, легко становиться добычей птиц и медведей, специально для этого спускающихся с гор, самкам – рыть в гальке хвостом углубления-гнезда, откладывать икринки, оплодотворяемые молоками самцов, зарывать будущее потомство – на это у горбуш уходит целый месяц: ведь нерестится горбуша в августе.

К сожалению, бóльшая часть мальков погибает, съедаемые хищными рыбами и птицами.

Проклюнувшиеся мальки почти через год выходят в море или океан, чтобы погулять в соленых водах чуть более года, летом вернуться на нерестилища, дать жизнь новому потомству и, отнерестившись, погибнуть.

Таким образом, полный жизненный цикл горбуши составляет 2 года.

В период нереста производить вылов горбуш не имеет смысла, поскольку ее мясо приобретает белёсый оттенок и становится невкусным. Выловленная в морских водах, до захода в места нереста, горбуша имеет розоватый цвет мяса и обладает удивительными вкусовыми качествами. За цвет мяса она и получила название «розовый лосось». При покупке горбуши следует обращать внимание на ее окраску.

Горбуша богата жиро- и водорастворимыми витаминами и микроэлементами. Это источник витамина РР, В6 и В12, натрия, фтора. Особенно важным является наличие в мясе горбуши омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. И это неудивительно, перед нами – лосось – самая богатая на омега-3 ПНЖК рыба!

Омега-3 ПНЖК являются прекрасной профилактикой инфарктов и инсультов: они чистят сосуды и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию, нервные срывы, психическую неуравновешенность…

Никотиновая кислота (РР) необходима для высшей нервной системы и ЖКТ. Натрий незаменим для кровеносной системы и водного баланса, а фтор отвечает за кроветворение и состояние костей.

Потому горбушу необходимо включить в рацион питания каждому человеку, заботящемуся о своем здоровье.

 

Вы можете купить горбушу холодного копчения в интернет-магазине "Рыбка" с доставкой по Киеву.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

Пищевая ценность и хим. состав

Пищевая ценность
• Калорийность: 140 (кКал)
• Белки: 20,5 (гр)
• Жиры: 6,5 (гр)
• Вода: 71,8 (гр)
• Холестерин: 60 (мг)
• Зола: 1,2 (гр)
• Насыщеные жирные кислоты: 1,1 (гр)

Витамины
• Витамин A: 0,03 (мг)
• Витамин PP: 4,5 (мг)
• Витамин A (РЭ): 30 (мкг)
• Витамин B1 (тиамин): 0,2 (мг)
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,16 (мг)
• Витамин C: 0,9 (мг)
• Витамин E (ТЭ): 1,5 (мг)
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 8,1 (мг)

Макроэлементы
• Кальций: 20 (мг)
• Магний: 30 (мг)
• Натрий: 70 (мг)
• Калий: 335 (мг)
• Фосфор: 200 (мг)
• Хлор: 165 (мг)
• Сера: 190 (мг)

Микроэлементы
• Железо: 0,6 (мг)
• Цинк: 0,7 (мг)
• Йод: 50 (мкг)
• Медь: 110 (мкг)
• Марганец: 0,05 (мг)
• Хром: 55 (мкг)
• Фтор: 430 (мкг)
• Молибден: 4 (мкг)
• Кобальт: 20 (мкг)
• Никель: 6 (мкг)
 

Группа атрибутов
Состояние продукта Копчение холодное|Готовая продукция
Объем Лосось|Лосось
Ареал обитания Морская
Природа Дикая
Размерный ряд (вес тушки, кг) 0,9-1,8

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
Captcha

Теги: горбуша лосось

Рецепты

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.