Толстолобики - как альтернатива дорогой, импортной рыбе.

Толстолобики - как альтернатива дорогой, импортной рыбе.

Белый толстолобик - средне-крупная пелагическая рыба семейства карповых. Изначально родиной толстолобика была Азия, и рыба называлась "китайским толстолобиком".

В результате стихийных бедствий в Китае, в которых многие рыбные хозяйства были разрушены, толстолобик попал в бассейн Амура, и через несколько лет в бывшем СССР активно взялись за разведение этой рыбы - и ее новым домом стала европейская часть России, Средняя Азия и Украина. У нас толстолобика разводят в искусственных водоемах, создавая этой теплолюбивой рыбе все нужные условия.

Англичане зовут толстолобика "серебряным карпом" за светло-серебристую чешую. Внешняя особенность этой рыбы- крупная массивная голова. Её вес может доходить до четверти веса всей тушки толстолобика. Глаза расположены ниже рта, создавая впечатление асимметричности, однако отталкивающая внешность с лихвой окупается полезными качествами толстолобика.

Белый толстолобик

Существует три разновидности этой рыбы – белый (белан), пёстрый (пестряк) и их гибрид. Между собой они отличаются некоторыми внешними и биологическими признаками. Пёстрый толстолобик окрашен темнее, созревает несколько быстрее белого сородича и питается более разнообразно- в его рационе присутствует не только фито-, но и зоопланктон. Гибрид этих видов взял светлую окраску белого толстолобика и быстрый рост пёстрого. Кроме этого, он менее восприимчив к низким температурам.

Толстолоб

В Китае толстолобика зовут "водной козой" за его способ питания - словно стадо коз, стая толстолобиков весь день "пасется" на мелководье, поедая фитопланктон на "подводных лугах". Толстолобики очень любимы владельцами искусственных водоемов за их природную особенность - эта уникальная рыба профильтровывает зеленую, цветущую и мутную воду, благодаря чему толстолобик является прекрасным мелиоратором водоемов. За это толстолобика называют двигателем рыбной промышленности - их присутствие в рыбном хозяйстве вдвое повышает эффективность деятельности.

Толстолобик является пресноводной рыбой, что делает его мясо незаменимым для повседневного рациона. Учёные доказали, что лучшей усвояемостью и ценностью обладает рыба, характерная для данного региона. Это связано с работой адаптационных механизмов человека, наша пищеварительная система гораздо легче усваивает питательные вещества из продуктов, которые исторически были в рационе питания жителей нашей страны. Это дает преимущество пресноводной рыбе перед морской. Хотя обычно пресноводная рыба накапливает жир, который нельзя назвать идентичным по полезному составу жиру жителей моря, способному понижать уровень холестерина в крови - толстолобик стал единственным исключением из этого правила.

  Показатель качества жировых компонентов продукта ( биологическая эффективность) толстолобика, как пресноводной рыбы, сильно отличается от показателя жиров наземных животных. Содержание насыщенных жиров в мясе толстолобика составляет всего 14%, а моно- и полиненасыщенных жирных кислот 85%. Эти высокомолекулярные кислоты не могут самостоятельно синтезироваться в нашем организме и должны поступать с пищей. Так же в мясе теплокровных животных присутствует большое количество грубой соединительной ткани и практически неусвояемого организмом эластана. В мясе толстолобика в 5 раз меньше соединительной ткани, а эластан и вовсе почти отсутствует - это следует принимать во внимание, когда речь идёт о рационе детей или лиц, нуждающихся в особой диете. В мясе толстолобика содержится 15-20 % белка, по этому показателю филе толстолобика превосходит курятину. Витамины содержатся во всех тканях этой рыбы- это витамины А, D, E, K, а так же почти все витамины группы B.

 Благодаря этому, толстолобик является не только полноценным продуктом, но и продуктом профилактического питания при многих заболеваниях. Мясо толстолобика несет огромную ценность в качестве средства профилактики атеросклероза, ишемической болезни сердца, уменьшения риска тромбообразования и онкологических новообразований.

По данным немецких медиков, после ежедневного употребления в пищу мяса толстолобика в течении 2-х недель у пациентов давление снизилось с 150/95 до 135/85). Из-за особенностей питания толстолобика, в его организме больше, чем в любых других видах рыб, вырабатывается ценных для человека аминокислот группы Омега-3. В нашем организме именно эти аминокислоты понижают уровень холестерина и утомляемость. Докозагексаеновая  кислота, входящая в состав Омега-3, является компонентом материнского молока. Поэтому диетологи рекомендуют ежедневно употреблять мясо толстолобика беременным женщинам и кормящим матерям.

Нельзя оставить без внимания и диетические свойства толстолобика. На 100 грамм мяса этой рыбы приходится всего 86 калорий. Такой баланс максимума пользы при минимуме калорий позволяет говорить о толстолобике как об отличном продукте для рациона людей, которые контролируют свой вес.

По своим вкусовым качествам филе толстолобика сходно с филе белого амура. Мясо толстолобика одинаково вкусно и при жарке, и при тушении. Относительно невысокая цена за килограмм мяса толстолобика - это еще один плюсик в копилочку достоинств этой удивительной рыбы.

Выбирая толстолобика, лучше остановиться на особях весом от двух килограммов (вес с головой) - у них меньше мелких костей и больше жира. Тушка толстолобика должна пахнуть водой и водорослями, жабры - розовыми, чешуя- гладкой и блестящей, тело- плотным.

Хранить толстолобика лучше всего в замороженном виде. Рыба, не подлежащая заморозке, должна попасть на стол не более, чем в течение суток. Допустимо хранение толстолобика в вяленом, копченом или солёном виде.

 

Витамины

Витамин A (РЭ) (A (РЭ))34 мкг

Витамин B1 (тиамин) (B1)0.04 мг

Витамин B2 (рибофлавин) (B2)0.11 мг

 

Минеральные вещества

Кальций (Ca)29 мг

Натрий (Na)78 мг

Сера (S)210 мг

Фосфор (P)213 мг

 

 

 

Купить толстолобика с доставкой  >>>

 

(с) 2014 "Рыбка"  - рыбный и икорный супермаркет   www.ribka.ua

Рыбка - зарегистрированная торговая марка. Копирование информации только с разрешения правообладателя.

Связанные товары

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.