Салат с мясом дальневосточного краба с мятно-лаймовым дрессингом

Ингредиенты:

    * мясо дальневосточного краба - 30 г
    * икра летучей рыбы - 10 г
    * руккола - 10 г
    * помидоры конкасе - 50 г
    * кумкват - 30 г
    * лайм - 1 шт.
    * авокадо - 0,5 шт
    * майонез - 30 г
    * базилик - 1 веточка
    * мята - 2 г
    * уксус Бальзамико - выпаренный для декора
    * оливковое масло - 15 г

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Мясо краба измельчаем руками и смешиваем с икрой летучей рыбы.
3. Конкасе нарезаем небольшими кубиками и добавляем в смесь из крабового мяса и икры.
4. Сюда же добавляем нарезанное кубиком авокадо.
5. Смесь заправляем майонезом, солью и перцем.
6. Подготовленный салат выкладываем в сервировочное кольцо на блюдо.
7. Отдельно готовим еще одну смесь: рукколу рвем произвольными частями, смешиваем с нарезанными кольцами кумквата и заправляем лимонным дрессингом.
8. "Вторую часть" салата выкладываем сверху на первую, не снимая кольцо. Когда смесь рукколы полностью в кольце - кольцо аккуратно снимаем.


Обратите внимание:

* Для приготовления дрессинга сок одного лайма смешиваем с 15 граммами оливкового масла и 2 граммами листьев мяты, и все тщательно перебиваем блендером.

* Перед подачей салат декорируем следующим образом: справа выкладываем "дорожку" из икры летучей рыбы; рядом композиция из 1 кумквата, разрезанного пополам, 1 дольки лайма, разрезанной пополам. Из двух долек конкасе делаем сердечко. И завершаем композицию листьями базилика и двумя каплями выпаренного уксуса Бальзамико.

Товара нет в наличии. Введите Ваш email и мы пришлем уведомление, как только товар будет доступен для покупки.