Рис Gallo черный дикий рис

Черный рис Gallo Venere.

На полках магазинов этот вид риса можно встретить гораздо реже, чем все остальные. Но если вы его все-таки увидели в продаже, обязательно купите, ведь черный рис очень полезен для здоровья. Например, белка в нем в два раза больше, чем в его белом «собрате». Гурманы особенно оценят черный рис, обладающий интересным вкусом и легким ароматом орехов.

Издавна черный рис могли попробовать только китайские императоры, поскольку он рос только в горах Тибета, а чтоб его собрать, требовалось много сил и времени. Его даже называли «запретный рис императора». Уже тогда считалось, что он невероятно полезен, а также выступает в роли афродизиака.

В наше время плантации с черным рисом можно увидеть в Китае, на Бали и в Таиланде. Несмотря на высокую цену и по сей день, черный рис пользуется заслуженным вниманием со стороны кулинаров и просто любителей хорошо покушать.

Зерна этого вида риса будут слегка вытянутой овальной формы, черного цвета снаружи и белого внутри. Кстати, его часто путают с диким рисом, растущим в Северной Америки. Запомните, что настоящий черный рис будет не таким длинным и тонким, как дикий.

Чтобы приготовить черный рис, следует замочить его на три часа, после чего промыть водой и варить в течении 20-30 минут, добавив воду в соотношении 2 к 1 (2 стакана воды на 1 стакан риса). Этот продукт в готовом виде обладает тонким вкусом и ароматом, которые напоминают орехи и попкорн. Его можно есть как самостоятельное блюдо, но гораздо интереснее сочетать с другими продуктами. Например, с орехами и бобовыми, с овощами, рыбой и мясом. Хорош он в салатах и с другими видами риса. Добавив к черному рису кунжутные семечки и соевый соус, вы получите еще более насыщенный и интересный вкус. Особые гурманы могут попробовать приготовить черный тайский рисовый пудинг с кокосовым молоком. Поставив на стол японские роллы с черным рисом, вы приятно удивите своих гостей – ведь это не только вкусно, но и очень красиво.

Черный рис Venere от торговой марки Gallo в готовом виде приятно пахнет сандаловым деревом и свежеиспеченным хлебом. Несмотря на восточное происхождение, он прижился и в некоторых областях Европы. В частности, для этой марки его выращивают в Италии, в долине По.

Польза, которую приносит употребление черного риса, крайне велика. Те минеральные вещества и витамины, которые в нем содержаться, положительно влияют на состояние ногтей, волос, зрения, сердца, нервной системы. Считается, что вещество оризанол, которого много в черном (нешлифованном) рисе, способствует снижению холестерина в крови. Белков в этом рисе больше, чем в обычно белом, в два раза, а он полезен для пищеварительного тракта. А количество антоцианов (антиоксидантов) в нем такое же высокое, как в красном винограде, чернике, краснокочанной капусте.

В черном рисе содержится много железа, калия, марганца, цинка, фолиевой кислоты, витамина Е и группы В.

В 100 граммах продукта:

Калорийность – 353 кКал

Белки – 7,1 г

Жиры – 2,8 г

Углеводы – 72,7 г

Натуральные волокна – 4 г

Магний – 107,1 мг

Натрий – 0,003 г

Селен – 10 г

Фосфор – 330,7 мг