Осетр русский с головой горячего копчения (3-4 кг)

Русский осетр горячего копчения с головой. Небольшая тушка весом 3-4 кг. Рыба деликатесных сортов.

Осетр русский (лат. Acipenser gueldenstaedtii) - редкий представитель семейства осетровых. Обитает в Каспийском, Черном и Азовском морях, на нерест уходит в реки. Масса тела 15-25 кг, отдельные особи вырастают до 75 кг.

Окрас серо-коричневый, брюшко светлое. В отличии от большинства рыб отсутствует чешуя, вместо нее - настоящая броня из костных пластинок. Скелет состоит из хрящей.

Из-за бесконтрольного вылова популяции осетра сократились, что не могло не сказаться на цене. Купить деликатес непросто. Тем не менее, если считаете себя гурманом и ценителем эксклюзивных морских экземпляров, обязательно стоит попробовать на вкус гастрономический шедевр.

Осетрина - жирная, сочная и невероятно вкусная. Мякоть белого цвета с крупными плотными волокнами, структура не рыхлая, идеально держит форму даже после копчения. По вкусовым качествам напоминает свинину из-за значительного содержания глутаминовой кислоты.

Полезные свойства осетра сложно недооценить. Эта редкая рыба богата протеинами и ненасыщенными омега-з кислотами, фосфором, йодом, магнием, кальцием и витаминным комплексом.

Неумелый кулинар рискует пересушить нежное мясо. Рекомендуем запекать рыбину целиком или готовить фаршированного осетра. Украсит праздничный стол заливное или наваристая уха. А еще, мы рекомендуем обжаренные стейки осетра - это непревзойденный деликатес.

Белки 31,2 г

Жиры 4,5 г

Углеводы 0 г

Калорийность 173 ккал.

Купить осетра горячего копчения с доставкой можно в проверенном интернет-магазине Рыбка. Доставка в любую точку Украины.