Harbour Fish

Harbour Fish - компанія з виробництва морепродуктів, що спеціалізується на рибі, виловленій у дикій природі.

Місцезнаходження: Нова Зеландія. Власний вилов та переробка риби та морепродуктів. Компанія постачає рибу та морепродукти в живому, охолодженому та замороженому вигляді.

Що можна купити у Harbour Fish:

  - Вудильник, морський чорт, риба-чорт - Monkfish (лат.Lophius) - донна риба з дещо специфічним за консистенцією м'ясом, що трохи нагадує крабове.

  - Червона тригла, морський півень - Red gurnard (лат. Chelidonichthys cuculus). Морський півень має біле, щільне та жирне м'ясо, яке майже позбавлене кісток.

  - Морський язик, лемонсоль - Lemon Sole (лат. Microstomus kitt). Її біле нежирне м'ясо занадто м'яке, зате має дуже ніжний смак, особливо філе.

  - Блакитний мокі, трубач синій – Blue moki (лат. Latridopsis ciliaris). М'ясо риби щільне з білою м'якоттю, добре зберігає форму при приготуванні. Він має яскраво виражений смак.

  - Равара відома як новозеландська блакитна тріска або блакитний новозеландський пісочник - New Zealand blue cod (лат. Parapercis colias). Равара має дуже низький вміст жиру. З Равари виходить дуже гарне філе. Рекомендують смажити в паніровці або запікати.

- Тихоокеанський морський окунь, тихоокеанський клювач, риба-троянда, червоний лящ або червоний окунь - Pacific ocean perch (лат. Sebastes alutus). М'ясо має гарний смак. Його варять, смажать і коптять.

- Плямистий сонячник - Smooth Oreo Dory (лат. Pseudocyttus maculatus). М'ясо цієї риби має дуже тонкий і ніжний смак. М'яке на дотик, воно немов тане в роті.

- Червона тріска - Red Cod (лат. Pseudophycis bachus). М'ясо червоної тріски ніжніше і має більш насичений смак, ніж м'ясо атлантичної тріски. Смачно виходить червона тріска в запеченому, тушкованому та смаженому вигляді.

- Піщана ромбосолєя - New Zealand sand flounder (лат. Rhombosolea plebeia). Піщана ромбосолєя - традиційна їжа маорі, що цінується за свій смак. Піщану камбалу дуже легко готувати, і існує безліч способів її приготування та подачі залежно від переваг. У найпростішому вигляді її можна красиво подавати після миття, обвалювання в борошні і обсмажування кожної сторони на середньо-гарячій сковороді з рослинним або вершковим маслом, поки шкірка не стане хрумкою.

- Морське вушко Халіотіс - Minced Abalone Paua (лат. Haliotis asinina) - є досить великим видом з морських равликів, тропічним черевоногим молюском із сімейства Haliotidae. Морські вушка також відомі як ормери або paua. Як загальна назва, так і наукова назва засновані на формі раковини: довгою, вузькою та вигнутою, що нагадує форму вуха віслюка. Насичений та солоний смак новозеландського Пауа неповторно смачний.

- Таракіхи чи Джакас, глибоководний окунь, осел морвонг – Tarakihi (лат. Nemadactylus macropterus). Цю рибу вважають делікатесним продуктом, люблять за ніжне біле м'ясо, готують із прянощами, смажать, заливають соусами, тушкують із вином, подають на святковий стіл із хересом. Гурмани вважають, що особливо смачний джакас, виготовлений за допомогою копчення.

Живі морепродукти:

- Новозеландська зеленогуба мідія також відома як новозеландська мідія, зеленошкаралупна мідія, куку та кутай - Greenshell Mussels (лат. Perna canaliculus)

– Тихоокеанські устриці Мальборо – Marlborough Pacific Oysters Live (лат.Magallana gigas). Устриці Мальборо мають свіжий, солоний, океанський смак та чистий післясмак.

- Тихоокеанський молюск – Littleneck (лат.Protothaca staminea). Молюски мають солоний смак і невелике, ніжне, злегка жувальне м'ясо. Їх ідеально використовувати у стравах з пасти чи супах з морепродуктами.

- Туа Туа - Tua Tua (лат. Paphies subtriangulata) - вид їстівних двостулкових молюсків, відомий мовою маорі як tuatua, член сімейства Mesodesmatidae та ендемік Нової Зеландії. Його можна знайти на всіх трьох головних островах Нової Зеландії, що потопають у дрібному чистому піску на океанських пляжах. Велика раковина асиметрична з шарніром на одній стороні. Його найближчий родич, ПіПі (ла.Paphies australis), має симетричну раковину.

У магазині РИБКА можна замовити та купити з доставкою по Україні більшість найменувань риби та морепродуктів, що поставляються компанією Harbour Fish.