Риба холодного та гарячого копчення
Делікатесний рибний рулет «Асорті 3 рибки», холодного копчення. Склад: філе масляної, лоїнс тунця, філе форелі/кети, харчова сіль. Делікатесний рулет готується за авторським рецептом, коптиться на буку та черешні, без домішок. Абсолютно натуральний продукт - закуска для особливих випадків. Термін придатності з дати при температурі зберігання від -2°С до -4°С - 30 діб. Вага порції від 400 до 600 г. Вакуумна упаковка.
1399 грн/кг
Делікатесний рибний рулет «асорті 4 рибки», холодного копчення. Склад: філе чорного палтуса, лоїнс тунця, лоїнс марліна, філе норвезької сьомги, харчова сіль. Делікатесний рулет готується за авторським рецептом, коптиться на буку та черешні, без домішок. Малосольний, жирний та слабосолоний, здивує своїм вишуканим та ніжним смаком. Абсолютно натуральний продукт - закуска для особливих випадків. Термін придатності з дати при температурі зберігання від -2°С до -4°С - 30 діб. Вага порції від 350 до 500 г. Вакуумна упаковка.
1699 грн/кг
М`ясо білуги гарячого копчення. Вага кусочка близько 500 грам. Вакуумна упаковка.
1525 грн/кг
Часто в магазинах можна купити рибу під назвою масляна, але не всі знають, що це простонародне слово, під яким може ховатися кілька різних видів риб. Найчастіше масляною називають рибу есколар. Це надзвичайно смачний продукт, який має одну важливу особливість – через склад жирів його не можна їсти у великих кількостях. У всьому іншому це чудовий делікатес, гідний бути прикрасою святкового столу. Есколар холодного копчення. Балик. У вакуумній упаковці. Не містить консервантів.
199 грн
Ковбаса із сьомги, холодного копчення. У вакуумі. Не містить консервантів. Жирне, але при цьому дуже ніжне м'ясо, без кісточок.
480 грн/кг
Обрізи форелі копчені свіжоморожені у вакуумній упаковці 500 грам. Без льоду! Ціна вказана за 1 шт. (500 грам)! Форель (морська, райдужна, Oncorhynchus) - загальна назва кількох видів риб родини лососевих (Salmonidae). Форель може жити як у солоній, так і у прісній воді, бути різного забарвлення, має як біле, так і червоне м'ясо. Але смак м'яса форелі завжди неповторний. Делікатес. М'ясо форелі - компонент дієтичного харчування, збалансоване джерело вітамінів, амінокислот та мікроелементів. Форель піддається всім видам кулінарної обробки: її готують на пару, смажать, тушкують, коптять, відварюють, маринують, фарширують, запікають цілком. Сира риба використовується у японських суші.
72 грн
Палтус холодного копчення. Балик. У вакуумі. Не містить консервантів. Жирне, але при цьому дуже ніжне м'ясо, практично без кісточок, при цьому вкрай корисне для здоров'я - все це сказано про палтуса холодного копчення. У нашій країні раніше він був рідкісним делікатесом. Зараз же поласувати копченим палтусом може будь-хто. У меню ресторанів його часто, для привернення уваги, називають другою його назвою - «морським язиком». Ця риба відноситься до числа найбільш смачних. Її можна їсти просто так, або робити рулетики, рагу, додавати в салати і супи, подавати з картоплею та іншими гарнірами.
240 грн
Саворін гарячого копчення. Смачна рибка. Робиться невеликими партіями та завжди свіжа. Кількість обмежена.
54 грн
Саворін гарячого копчення. Смачна рибка. Робиться невеликими партіями та завжди свіжа. Кількість обмежена.
58 грн
Саворін гарячого копчення. Вага тушки від 600 грам до 1.1 кг. Смачна рибка. Робиться невеликими партіями та завжди свіжа. Кількість обмежена.
225 грн/кг
Саворін гарячого копчення. Смачна рибка. Робиться невеликими партіями та завжди свіжа. Кількість обмежена. Вага однієї рибки 400-700 грам. Саворін (лат. Seriolella Porosa, інші назви - сріблястий варехоу, плямиста серіолелла) - океанічна, досить глибоководна риба з соковитим м'ясом білого кольору. Надзвичайно смачна риба є швидкопсувним продуктом. А ми завжди відповідаємо за якість нашої продукції. Тому ми коптимо його в сучасній коптильні невеликими партіями під сформовані нашими менеджерами замовлення. Щоб отримати ексклюзивні ласощі, оформіть, будь ласка, замовлення на сайті або по телефону. І через невелику кількість часу Ви отримаєте дивовижний за своїми якостями продукт, який сьогодні практично неможливо зустріти на ринку морепродуктів Києва.
89 грн
Філе сьомги (Salmo salar - лат.) холодного копчення на шкурі, вагою від 600 до 700 г, у вакуумній упаковці, - смачний рибний продукт, готовий до вживання. Відкриваєте, нарізаєте і подаєте до столу на рибній тарілці або в салатах, пирогах та інших стравах, рецепти яких ви знайдете на нашому сайті.
685 грн/кг
Філе сьомги (Salmo salar - лат.) холодного копчення на шкурі, вагою 300 г, герметично запаковане і не вимагає додаткової обробки. Рибний делікатес з чудовим смаком займе гідне місце на столі і у вигляді нарізки, і як інгредієнт в будь-якому блюді.
815 грн/кг
Філе лосося холодного копчення (Salmo salar, атлантический лосось, озерний лосось, благородний лосось), без шкури, вагою 1,3-1,7 кг. Свіжоморожене копчене філе лосося у вакуумній упаковці. Нарізано слайсами. Зберігається при -18С
750 грн/кг
М`ясо білуги гарячого копчення. Вага кусочка близько 500 грам. Вакуумна упаковка.
1899 грн/кг
Риба холодного та гарячого копчення
Риба у будь-якому вигляді завжди була і є корисним та смачним продуктом, попит на який тільки зростає. Готують мешканок морів, океанів, озер та річок по-різному, зокрема, використовуючи холодне та гаряче копчення. Зовнішній вигляд риби після того, як вона побувала у коптильні, суттєво змінюється. З'являється привабливий аромат. М'ясо стає бурштиновим із золотистим відтінком, набуває насиченого смаку і просто тане у роті.
Нюанси процесів копчення
Відомі три технології приготування копченої риби: холодне, гаряче копчення та обробка «рідким» димом. Останній спосіб – це хімія, і ми не можемо собі дозволити пропонувати таке. У нас тільки натуральне копчення на тирсі. І в нас є правило – на складі лише продукція, яку їмо ми самі.
Гаряче копчення здійснюється під впливом деревини високої температури. Тирса або тріски виділяють дубильні речовини, які наділяють рибний продукт особливими смаковими властивостями та ароматом.
Холодне копчення ґрунтується на застосуванні очищеного диму в коптильні. Завдяки цьому в рибу шкідливі продукти горіння не потрапляють.
В магазині Рибка ми пропонуємо купити рибу холодного копчення, яка розфасована в різноманітній формі, в асортименті:
- балик марліну та товстолоба;
- риба вомер і горбуша холодного копчення;
- філе сома х/к;
- сьомга та окунь холодного копчення;
- стейк масляної х/к та ін.
Вся риба холодного копчення, ціна якої адекватна, смачна та корисна, відповідає міжнародним стандартам безпеки продуктів та якості.
Корисні властивості та енергетична цінність
Перевага та привабливість копчених рибних продуктів у тому, що в процесі приготування на рибу чиниться м’який вплив. Тому в готовому продукті цінні речовини зберігаються максимально. Амінокислоти, омега-3, магній, кальцій, йод і безліч вітамінів залишаються в копченій рибі в достатньо великій кількості, втрачається не більше 20%.
Білків, що легко засвоюється організмом, 26 г на 100 г копченої риби.
Калорійність копченої риби є різною. Наприклад, якщо риба низької або середньої жирності, то стограмова порція може містити від 70 до 140 ккал, відповідно. 4% жиру в рибі низької калорійності, а в рибі середньої калорійності 8% корисних жирів.
При помірному вживанні рибні продукти холодного та гарячого копчення приносять користь організму людини. Якщо ви дотримуєтеся дієти, слідкуєте за своєю вагою, дбаєте про здоров'я, то риба обов'язково повинна бути присутня на вашому столі.
