Jangaard

Jangaard – норвезька компанія, яку було засновано в 1931 році в портовому місті Олесунн. З того часу вона перетворилася в одну з провідних компаній в Норвегії з виробництва та експорту охолодженої та сушеної солоної риби. Дев'ять рибопереробних підприємств компанії Jangaard розташовані на узбережжі Норвегії.

Високоякісна сировина надходить на підприємства Jangaard з малих суден, що належать місцевому прибережному флоту. Компанія не використовує заморожену рибу, щоб смак і корисні властивості максимально збереглися. В процесі обробки застосовуються виключно натуральні інгредієнти.

Традиційні норвезькі рибні продукти виробляються традиційним способом на сучасному обладнанні. За старих часів рибу солили цілою, а потім сушили на пологих скелях поблизу моря.

В даний час використовується той самий підхід, однак розібрана риба сушиться вже в сушильних камерах, в яких підтримується ідеальна для цього процесу температура.

Щоб готовий продукт відповідав стандартам якості Jangaard, риба повинна бути свіжозловленою, ретельно очищеною, добре просоленою і дозрілою протягом трьох тижнів перед тим, як потрапити на висушування.

Якість готового рибного продукту і необхідний ступінь просушування гарантують перевірені часом, традиційні методи приготування і постійна температура в сушильній камері.

Що стосується асортименту, то переважно це:

• тихоокеанська тріска і сайда;
• пікша, мольва і мень;
• рибні продукти, які виробляються додатково.

Компанія Jangaard виробляє корми для аквакультури, а також ікру тріски і мольви, печінку тріски, різні види замороженої риби, серед якої: морський окунь (Sebastes fasciatus), атлантичний палтус (Hippoglossus hippoglossus) та чорний палтус (Reinhardtius hippoglossoides). Ікра мольви або морської щуки упаковується блоками і заморожується. Ікра тріски поставляється в бочках по 100 кг, переважно в Грецію та Швецію. Основним ринком збуту риби до недавнього часу була Німеччина.

Зараз в Україні в магазині Рибка в Києві всі бажаючі можуть купити рибу солону та сушену від норвезького виробника Jangaard.