Жаб'ячі лапки, сирі, розмір 6/8

Магазин «Рибка» пропонує вам спробувати справжній делікатес, яким славиться французька кухня - жаб'ячі лапки (Cuisses de grenouille, лат. Rana macrodon). Однак, їх їдять не тільки у Франції: лапки жаб популярні в усій Південно-Східній Азії, в Португалії, США, Греції, Італії та Іспанії. Місцеві кухарі із задоволенням приготують і подадуть вам на стіл це незвичайне блюдо.

Жаб'ячі лапки, сирі, 6/8 (шт / фунт).

Глазур - 3%.

Вага упаковки - 1 кг.

Країна походження - Індонезія.

У їжу вживається тільки верхня частина задніх лапок, що має кісточку. Це візуально ріднить жаб'ячі лапки з крильцями курки або індички. Кісточка у жаби при цьому тонша - не переплутати.

Для продажу жаб спеціально вирощують, годуючи їх до того стану, коли на лапках наросте побільше соковитого м'яса. Молодих жаб не продають, тільки дорослих особин.

За смаком жаб'ячі лапки також порівнюють білим курячим м'ясом, рідше - з м'ясом кролика. Однак, варто зазначити, що при цьому лапки жаб все-таки мають свої неповторні смаком. Він ніжний і приємний, і тому багатьом подобається з першого разу. Текстуру лапки також можна порівняти з текстурою курячого крильця.

Щоб купити жаб'ячі лапки добре якості, подивіться на їх колір: він повинен бути світло-рожевим. Блякла забарвлення, сірий або темний колір говорить про те, що термін придатності товару вже пройшов, і він зіпсований. Свіжі лапки варто відразу приготувати, або ж покласти на зберігання в морозильну камеру, звідки їх треба буде дістати не пізніше, ніж через 8 місяців.

Жаб'ячі лапки найчастіше обсмажують, просто так чи в паніровці, а також гасять, варять і запікають. Можна зустріти варіанти подачі без кісточки, а й з кісточкою теж зручно, тоді м'ясо можна їсти, тримаючи за неї. На Сході при обсмажуванні в паніровці часто додають різні спеції, в Європі частіше подають до них різноманітні соуси, включаючи гострі. Любителі експериментів можуть приготувати з жабами навіть суп.

Спробуйте здивувати своїх рідних і близьких, подавши на стіл, особливо святковий, істинний делікатес - жаб'ячі лапки!

Купити жаб'ячі лапки (Cuisses de grenouille) - лат.Rana macrodon можна в нашому інтернет-магазині «Рибка».

Згідно з останніми дослідженнями, м'ясо жаб містить антиоксиданти, які корисні при боротьбі з онкологічними захворюваннями. Але й не тільки цим корисні жаб'ячі стегенця. У них міститься багато вітамінів (С, D, E), таких мінералів, як залізо, кальцій, селен і фосфор. Вживання жаб'ячих лапок в їжу благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, мозку, кістки, а також допомагає знизити запальні процеси.

Крім того, жаби живуть тільки в чистій воді (тим більше - на спеціальних фермах), а значить, їх м'ясо буде екологічно чистим. Акуратними треба бути тим, у кого є захворювання шлункової системи.

На 100 г продукту:

Калорійність - 73 ккал.

Білки - 16.4 м

Жири - 0.3 м

Вуглеводи - 0 м

Насичені жирні кислоти - 0,076 г

Холестерин - 50 мг

Вода - 81,9 г

Зола - 1,4 г

Вітаміни:

Вітамін В4 (холін) - 65 мг

Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) - 1,2 мг

Вітамін K (филлохинон) - 0,1 мкг

Вітамін E (альфа-токоферол) - 1 мг

Вітамін B12 (ціанокобаламін) - 0,4 мкг

Вітамін B9 (фолієва кислота) - 15 мкг

Вітамін B6 (піридоксин) - 0,12 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,25 мг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,14 мг

Вітамін A (ретинолової еквівалент) - 15 мкг

Вітамін A - 0,015 мг

Мінеральні речовини:

Селен - 14,1 мкг

Мідь - 250 мкг

Цинк - 1 мг

Залізо - 1,5 мг

Фосфор - 147 мг

Калій - 285 мг

Натрій - 58 мг

Магній - 20 мг

Кальцій - 18 мг