Нова рибка - чорний конгріо

Кінг кліп (промислова назва), чорний конгріо американський ошибень, морський вугор, креветочна риба - неймовірно смачна столова риба з гладким, нежирним рожево-білим м'ясом.

Багато хто вважає, що конгріо - морський вугор, який є близьким родичем мурени.

Кінг кліп - досить ненажерливий хижак. Харчується безхребетними, ракоподібними, а також, в залежності від виду, - рибою маленьких та середніх розмірів.

Конгріо - мешканець південної півкулі, улюблений делікатес у кухнях народів Чилі та Перу. Пабло Неруда навіть присвятив йому оду: «...якщо ти пізнав смак конгріо, ти пізнав смак неба ...».

Креветочна риба має довге кругле тіло з хвостом, як у вугра, з гладкою рожевою шкірою. Забарвлення залежить від виду кінг кліпу.

Кінг кліп - це відмінна столова риба з мінімальною кількістю кісток. Вона підлягає практично всім видам теплової обробки; використовується у харчуванні в смаженому вигляді, відмінні смакові якості будуть у смаженої у фритюрі та у запеченій в духовці риби. Чудово смакує також копчений кінг кліп. Добре зарекомендував себе фарширований та під різними соусами. Кінг кліп відрізняється досить гладким, твердим білим м'ясом з м'яким запахом та легким рожевим відтінком. В Японії, м'ясо дрібних тушок часто вживають сирими у вигляді сашимі.

(с) Інтернет-магазин морепродуктів RIBKA.UA