Соус Tabasco

Соус Tabasco не є споконвічно італійським, але він добре підходить не тільки до італійської кухні, але й до страв з інших країн, і широко випускається в Італії. Цей соус підійде для тих, хто дійсно любить гарячу екзотичну кухню.

Батьківщина соусу Tabasco не Італія. Але тут він прижився, як і в інших країнах, та став випускатися. Цей соус, подібно коньяку або віскі, витримується в дубових бочках. Найголовніша особливість цього соусу для людини - це його гострота, але хто до гостроти звичний, той вловить в соусі, в першу чергу, оцет, а потім вже гостроту червоного перцю.

Застосування цього соусу залежить тільки від вашої фантазії. Це ну дуже гострий соус! Соус Tabasco складається з дуже простих компонентів - перець Tabasco, сіль і оцет, і, як кажуть, все геніальне - просто. Він якнайкраще підійде для тих, хто любить гарячу екзотичну кухню. Тут не використовують шкідливі хімічні барвники і незрозумілі добавки. Просто зібраний перець подрібнюють і змішують з сіллю. Після цього суміш витримується 3 роки в бочках з білого дубу. Це нагадує витримку коньяку. Потім його очищають від насіння і перемішують з білим оцтом екстра-класу. В результаті виходить соус Tabasco.

За своєю гостротою половину ложечки перцевого соусу Tabasco можна прирівняти до однієї ложечки чорного перцю. Його можна подавати до м'яса, риби, картоплі, до салату, він входить до рецептури коктейлів, наприклад «Кривава Мері», «Текіла Марія», «Манхетен». Смак соус Tabascо переносить нас до сонячної Мексики.

Калорійність12 кКал,

Білки 0,8 г,

Жири 0,5 г,

Вуглеводи 1,1 г.

Склад: оцет, перець халапеньо, вода, сіль, кукурудзяний крохмаль і консервант xanthan gum, який, на жаль, доводиться додавати в цей соус в зв'язку з нездатністю перцю jalapeno зберігатися довгий час.