Ароматний пиріг з червоною рибою та броколі
Інгредієнти
- Філе форелі 500 гр
- Броколі 300 гр
- Яйця курячі 3 шт
- Вершкове масло 50 гр
- Сметана 100 гр
- Вершки 10-20% 200 мл
- Твердий сир 100 гр
- Борошно 200-250 гр
- Сіль, перець за смаком
Зігрітися в морозні вечори допоможе ароматний та ситний пиріг з делікатесною червоною рибою. Броколі прекрасно відтіняє ніжний смак форелі та вносить нотку свіжості. Випічка виходить ситною і здатна замінити навіть легку вечерю. Тісто тонке та не зіпсує фігуру. Завдяки жирній рибі та пряній заливці пиріг відмінно просочується і виходить соковитим. Готується швидко з простих інгредієнтів.
Кроки приготування
1 Займемося тістом. Подрібнюємо вершкове масло та вбиваємо 1 яйце. Додаємо сметану, 1 ч.л. солі та добре перемішуємо. Потім висипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто.
2 Для начинки обираємо філе лосося або форелі. Можна нарізати кубиками або перекрутити на м'ясорубку. Якщо зробите фарш, додайте пасеровану цибулю, буде ще соковитіше.
3 Якщо використовуєте свіжу броколі, попередньо відваріть декілька хвилин в киплячій підсоленій воді. Ми взяли заморожену і, як тільки відтанула, спокійно відправляємо до пирога.
4 Готуємо суміш для заливки. Решту яєць збиваємо вінчиком, солимо та перчимо. З'єднуємо з натертим на дрібній тертці сиром і вершками. Змішуємо до однорідної консистенції.
5 Беремо форму з високими краями, змащуємо маслом або викладаємо пергаментним папером. Розкладаємо тісто, залишаючи бортики, щоб начинка була всередині.
6 Зверху розміщуємо мікс риби і броколі. Посоліть зовсім трішки. Потім виливаємо вершково-сирну підливу.
7 Духовку розігріваємо заздалегідь до 180∘С і ставимо пиріг на 40-45 хв.
8 Якщо вже чуєте неземний аромат, загляньте всередину. Рум'яна скоринка говорить про готовність кулінарного шедевра.
9 Смачного!
Про автора
