Буйабес по-марсельски

Буйабес по-марсельски

09.10.2013 Рецепти

Інгредієнти:

• Риба химера (акула-привид) - 0,5 кг;

• Креветки очищені - 100-150 г (можна замінити раковими шийками або крабами);

• Помідори (свіжі або консервовані) - 0,5 кг;

• Печериці - 200 г;

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;

• Цибуля-порей - 1 шт.;

• Корінь петрушки - 1 шт.;

• Корінь селери - 1 шт.;

• Перець болгарський - 2 шт.;

• Оливкова олія - ​​2 ст.л.;

• Маслини - 50 г;

• Томатна паста або пюре - 1 ст. л.;

• Вино біле сухе - 1 ст.

• Масло вершкове - 50 г;

• Кріп і петрушка (зелень) - по 1 ст. л .;

• Шафран - дрібка;

• Сіль за смаком.

Приготування:

Це незвичайне блюдо включає в себе безліч інгредієнтів, тому слід уважно прочитати рецепт, щоб нічого не пропустити!

Акула-привид, як і креветки, продається в інтернет-магазині «Рибка», всі інші інгредієнти легко можна придбати в найближчому супермаркеті.

Химеру (вона ж акула-привид) потрібно розморозити при кімнатній температурі, обробити, філе відкласти, а рибні залишки використовувати для приготування юшки. Має вийти близько 1-го літра юшки.

Гриби і овочі (цибулю, перець, петрушку і селеру) помити, почистити і нарізати соломкою, після чого викласти в каструлю, додати туди приблизно 50 мл юшки, вершкове масло і тушкувати на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Після закінчення цього часу овочі перекласти в сотейник (або качатницю), посипати зеленню петрушки і кропу, додати нарізані томати, томатну пасту, вино, маслини, оливкову олію, дрібку шафрану і сіль. Довести овочеву масу до кипіння, влити юшку, яка залишилась, і покласти туди рибу і креветки. Посуд щільно накрити кришкою і запікати в духовці близько 30 хвилин. Можна доводити до готовності страву на плиті (а не в духовці) протягом 20 хвилин.

Буйабес по-марсельски подається на стіл в гарячому вигляді в посуді, в якій був приготований. При знятті кришки гості зможуть оцінити незабутній аромат рибного страви!

Смачного!

Теги: химера акула-призрак

Коментарі

Ваш коментар:

    Погано           Добре
Примітка: HTML не підтримується!
Захисний код
Товару немає в наявності. Введіть Ваш email і ми надішлемо повідомлення, коли товар буде в наявності.