Бички, запечені з помідорами і сиром

Інгредієнти:

Бички – 500 г;

Борошно - 2 столові ложки;

Олія;

Помідори - 4 шт.;

Масло вершкове - 4 ст.;

Соус томатний – 400 г;

Сир твердий – 300 г;

Сіль, естрагон.

Бички ретельно промити, видалити голови та плавці, випатрати. Посолити, обваляти в борошні та обсмажити. Помідори нарізати кружечками, витягти насіння і обсмажити на вершковому маслі. У форму налити томатний соус (200 г), додати естрагон, викласти обсмажену рибу, потім обсмажені помідори, залити соусом, який залишився, посипати тертим сиром та запікати в духовці до готовності. При подачі полити розтопленим вершковим маслом.