Дорадо, запечена в солі

Час приготування: 30-35 хвилин

Запечена в морській солі риба з давніх-давен вважається парадною стравою в країнах Середземномор'я та Малої Азії. Її секрет полягає в простоті готування і в натуральному неповторному смаку. При цьому всі корисні властивості морської риби зберігаються. Адже, як відомо, вона має в своєму складі повну палітру мінеральних речовин і вітамінів: калій, бром, магній, фосфор, йод, вітаміни A, B1, B2, B6, B12, D, C, H, E та інші.

Інгредієнти:

Дорадо 400/600 г - 1 шт.

Морська сіль (велика) - 1 кг.

Лимон - 1 шт.

Вода - 150 мл

Приготування:

1. Очищаємо дорадо від нутрощів, залишаючи луску. При цьому видаляємо зябра, тому що вони дають гіркоту. Промиваємо рибу під струменем холодної води.

2. Потім висипаємо всю сіль в миску і додаємо воду, добре перемішуємо.

3. Повертаємося до нашої рибки. З обох боків посипаємо дорадо цедрою лимона. Солити рибу не потрібно. Можна додати мелений перець за смаком.

4. На деко кладемо пергаментний папір і висипаємо мокру сіль шаром близько 1 сантиметру в товщину. Кладемо на соляну «подушку» дорадо. Частину солі, яка залишилася, викладаємо зверху, повністю покриваючи тушку риби.

5. Ставимо рибу запікатися в попередньо нагріту до 185 градусів духовку. Час запікання - 20 хвилин.

6. Дістаємо рибу з духовки і даємо їй охолонути 10 хвилин. Після цього легким постукуванням ножа розбиваємо «соляну кірку». А потім обережно за допомогою ножа звільняємо рибу від шкіри, кісток і солі, та викладаємо на блюдо. Можна подавати з шматочком лимона. Гарнір по бажанню.

Смачного вам!

Купити дорадо >>>