Фарширована чавича

Інгредієнти на 6 порцій:

Риба - 1 кг (можна більше, допускається готувати і з цілої);

Шматок батону - 50 г;

Молоко - 150 мл;

Яйце - 1 шт.;

Цибуля - 1 кг;

Буряк - 1 шт. (маленький);

Морква - 0,5 кг;

Вершкове масло - 80 г.

Спосіб приготування:

Чавичу почистити, після чого зрізати філейну частину уздовж хребетної кістки. Філе приготувати як для котлет: філе і 2 очищені цибулини пропустити через м'ясорубку, додати розмочений у молоці шматок батону, яйце. Отриманий фарш посолити за смаком, за бажанням можна додати улюблені спеції.

Саму чавичі нарізати великими шматками і обсмажити до напівготовності у вершковому маслі. Потім начинити шматки фаршем. Далі слід взяти велику каструлю з широким дном, помістити в неї нарізану тонкими півкільцями цибулю, яка залишилась, і натерті на крупній тертці моркву і буряк. Чавичу викласти поверх овочів і налити води (риба повинна бути під 1 см води). Варити на середньому вогні близько 50-60 хвилин, за смаком посолити.

Калорійність: 231 ккал / 100 г.