Як засолити лосося: найкращий рецепт
Інгредієнти
- Філе лосося на шкурі 1кг.
- Сіль (краще морська) — 4 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Перець мелений (будь-який) — на смак
- Листя лаврове — 2–5 шт.
Ніжне м’ясо червоної риби може бути чудовою закускою, доповненням до рецепта та самостійною стравою. На покупку готового засоленого філе зважуються не всі — хтось через вартість, хтось із побоювання, що виробник маскує вже несвіжого лосося приправами та прянощами. Вихід, як завжди, поруч — будемо солити рибу в домашніх умовах самостійно. А купити завжди свіжу рибу можна на RIBKA.UA
Кроки приготування
1 Берете глибоку емальовану або скляну ємність, ретельно витираєте її рушником.
2 У мисці змішуєте цукор, сіль, підготовані приправи й усім цим рівномірно посипаєте рибу.
3 Порційно нарізуєте лосося й накриваєте тарілкою (вона має вільно поміщатися в ємності), на неї ставите гніт, все обгортаєте плівкою та залишаєте в кухні на 2–3 години. За цей час риба пустить сік.
4 Знімаєте гніт, трохи збовтуєте страву, щоб маринад просочився в усі куточки, й ставите в холодильник на добу. Але якщо не терпиться, то можна скуштувати малосольного лосося годин за 12!
Про автора
