Крила ската на грилі

Інгредієнти:

• крила ската - 1 кг;

• яйця - 2 шт.;

• борошно - 0,5 склянки;

• масло вершкове - 500 г;

• сухарі панірувальні - 0,5 склянки;

• лимон - 1 шт.;

• зелень петрушки або селери - 4-5 гілочок;

• сіль, перець - за смаком.

Приготування:

Крила ската необхідно вимочити протягом кількох годин, після чого очистити від шкіри і шипів (якщо є), промити і обсушити паперовим рушником. Далі м'ясо нарізати на шматки, посолити і видавити на нього сік половини лимона і обваляти в борошні.

Потім слід збити яйця і, занурюючи кожен шматок в яєчну суміш, обваляти їх в панірувальних сухарях. Підготовлене таким чином м'ясо викласти на решітку гриля і обмазати вершковим маслом.

Смажити ската слід протягом 12-15 хвилин, перевертаючи з боку на бік. При цьому дуже важливо акуратно поводитися з м'ясом, оскільки воно дуже ніжне і може втратити форму, розпастися на більш дрібні шматочки.

На стіл подавати м'ясо ската, посипане рубаною зеленню.