Мідії в половинках мушель з томатним соусом

Інгредієнти:

• Мідії (цілі або в половинках мушель) - 40-50 шт. (близько 1 кг);

• Помідори - 500 г;

• Вино біле - 2 ст.л.;

• Оливкова олія - ​​2 ст.л.;

• Цибуля зелена - 2 шт.;

• Чебрець - 3 гілочки;

• Часник - 2 зубки;

• Перець червоний мелений - 0,5 ч.л.;

• Оцет яблучний - 1,5-2 ч.л.;

• Сіль (краще морська).

Приготування:

Для приготування цієї італійської страви необхідно придбати мідії в мушлях чи в половинках мушель. Найпростіше знайти цей морепродукт в великих супермаркетах або замовити в нашому інтернет-магазині морепродуктів "Рибка".

Мідії розморозити і ретельно промити.

Крім описаних інгредієнтів слід подбати про те, щоб під рукою знайшлася каструля з товстими стінками, але в ідеалі це має бути чавунний казанок досить великих розмірів.

В наявну ємність (каструлю або казан) налити оливкову олію, покласти часник, чебрець і нагрівати близько 3 хвилин. Після цього всипати мідії, влити вино і тушкувати на дуже повільному вогні близько 3-8 хвилин. За цей час всі раковини повинні розкритися (якщо мідії були цілими). Молюсків, які не розкрилися за 8 хвилин, потрібно викинути.

Мідії викласти в окремий посуд і дати охолонути, після чого очистити від мушель. Половинок мушель повинно бути рівно за кількістю мідій - це необхідно для сервірування страви.

Наступними за мідіями з каструлі виловити часник і чебрець, додати помідори, перець, оцет і сіль, добре все розмішати і варити до загустіння близько 15 хвилин, постійно помішуючи. Повинен вийти однорідний соус. Додати в соус мідії і тушкувати ще близько 1,5 хвилини.

Попередньо відкладені мушлі розмістити на блюді, вкласти в кожну по одній мідії і налити приготований соус. Зверху прикрасити дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!