Мольва у білому вині

Інгредієнти:

- велике філе мольви - 6 шт.;

- цибуля-порей - 2 шт.;

- морква - 2 шт.;

- гілочка чебрецю;

- вершкове масло - 80 г;

- біле вино - 250 мл;

- цибулина-шалот - 6 шт.;

- гриби - 150 г;

- лимон - ½ шт.;

- петрушка, перець, сіль.

Спосіб приготування

1. Промити і промокнути серветкою філе риби.

2. Вимиті гриби, скропити їх лимонним соком.

3. Вершкове масло розтопити в сотейнику, додати нарізані цибулю-порей, моркву, гілочку чебрецю. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 7-9 хвилин.

4. Після того, як овочі стали "прозорими", додати вино, перець, сіль, дрібно нарізану петрушку і залишити на повільному вогні ще приблизно на 15 хвилин. Необхідно стежити, щоб суміш не доходила до кипіння.

5. Блюдо для запікання змастити маслом. На дно викласти цибулю-шалот і гриби. Зверху - філе мольви. Соус з сотейника процідити через сито і залити рибу.

6. Помістити страву в нагріту духовку. Запікати протягом 20 хвилин.

7. Насолоджуватися відмінним смаком!

Смачного!