Морський чорт на шампурах з базиліковим соусом

Час приготування: 20-25 хвилин.

Пікантний морський чорт на шампурах з базиліковим соусом. 

Інгредієнти:

Один зубчик подрібненого часнику;

Дрібно натерта шкірка 1 лимона і лимонний сік;

2 столові ложки оливкової олії;

500 г філе морського чорта, порізаного на шматочки по 3-4 сантиметри кожен;

2 червоні цибулини, порізані на четвертинки;

Сіль, перець.

Інгредієнти для базилікового соусу:

2 яйця (яєчний жовток);

1 столова ложка лимонного соку;

1 чайна ложка дижонскої гірчиці;

150 мл олії;

150 мл оливкової олії, бажано першого холодного віджиму;

50 г свіжих дрібно нарізаних листочків базиліку;

Приготування:

1. Змішайте часник, шкірку лимона та лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець. Покладіть туди рибу і залиште маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.

2. Для базилікового соусу розмішайте жовтки яєць, лимонний сік та гірчицю, поки не вийде єдина рідина.

3. Дуже повільно додавайте олію, поки рідина не стане більш густою.

4. Також додайте після соняшникової олії оливкову, щоб рідина стала ще міцнішою. Потім додайте базилік та приправи: сіль і перець.

5. Розігрійте гриль до високої температури. Потім наколіть на 4 дерев'яних шампури замаринованого морського чорта та червону цибулю.

6. Готуйте шампури на грилі, перевертаючи кожні 2 хвилини, приблизно 6-8 хвилин, аж до того, як рибка не стане золотистою.

Сервіруйте рибу базиліковим соусом.

Смачного вам!

Купити морського чорта >>>