Ніжна паста з кальмарами та зеленим горошком
Інгредієнти
- Кальмар свіжоморожений 400 гр
- Спагеті 400 гр
- Лимон 2 шт
- Біле сухе вино 200 мл
- Зелений горошок 100 гр
- Петрушка, м'ята невеликі пучки
- Часник 2 зубчики
- Сіль, перець каєнський за смаком
Приготуємо середземноморську вечерю швидко та неймовірно просто. Паста з кальмарами - один з кращих рецептів з морепродуктів. Знадобляться улюблені не надто дрібні макарони та власне кальмари. Щоб страва не вийшла прісною, маринуємо морепродукти в лимоні з додаванням часничку та зелені. Чарівний аромат з'явиться завдяки соусу на основі білого вина. Поживна паста з корисними дарами моря готова за 30 хв, а результат перевершить кращі ресторани не лише столиці України, а й узбережжя Італії.
Кроки приготування
1 Розморожуємо туби кальмарів за кімнатної температури. Якщо купили неочищені, чистимо та нарізаємо тонкими смужками.
2 Робимо маринад для морепродукту. Натираємо цедру 2-х лимонів. З одного вичавлюємо сік. Дрібно шаткуємо петрушку, м'яту та часник.
3 Кладемо до миски кальмарів, лимонний сік та переважну частину цедри, часникову суміш, зелень, сіль і перець. Ретельно перемішуємо та залишаємо маринуватися протягом 15 хвилин.
4 Тим часом в підсоленій киплячій воді відварюємо пасту. Підійдуть спагетті, локшина або лінгвіні (плоска велика вермішель).
5 Практично одночасно розігріваємо сковороду з товстим дном або вог. Додаємо кальмарну соломку разом з маринадом та тушкуємо протягом 1 хвилини, постійно помішуючи.
6 Вливаємо біле вино та висипаємо зелений горошок. Готуємо пряний соус не більше 3-х хвилин. Досить, щоб кальмари просочилися винним ароматом і трохи випарувалася волога. Довше тримати морський делікатес на вогні не варто, інакше стане жорстким і несмачним.
7 Додаємо до сковороди пасту, перемішуємо та відразу розкладаємо на порційні тарілки. Зверху посипаємо залишками лимонної цедри, прикрашаємо зеленню та скибочками лимона.
8 Негайно приступаємо до дегустації пасти та отримуємо задоволення від дуету найніжніших кальмарів і насичено-пікантних спагетті. Смачного!
Про автора
Татьяна
Привіт, мене звати Тетяна, я - автор блогу ribka.ua, який був створений, щоб допомогти всім дізнатися нові рецепти, більше цінної інформації про морепродуктах, а також їх користь.
Товари, пов'язані з цією новиною
Кальмар очищений с/м туби U5
Туби кальмарів ніби призначені для фарширування. Для начинки можна використовувати рис, гриби, овочі..
305,00 грн
