Паста з мідіями
Смак цієї страви завдяки неповторному морському аромату мідій в поєднанні з томатами, пряними травами і сиром дозволяє відчути себе в затишному ресторані на узбережжі Італії. Паста з мідіями - дуже просте, ситне і швидке в приготуванні блюдо. Ідеально підійде людям, які роблять перші кроки в кулінарії, бажаючим здивувати своїх близьких.
Інгредієнти для приготування пасти з мідіями
- паста (можна будь-який вид, але найкраще підійдуть спагетті або тальятелле) - 300-350 г.;
- м'ясо мідій - 300-500 г.;
- твердий сир (краще пармезан) - 120-150 г.;
- часник - 2 зубчики;
- свіжі томати - 5-6 шт. невеликого розміру;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- свіжий базилік - 1 гілочка;
- вершки (чим вище жирність, тим менша кількість вершків потрібно додавати) - 0,5-1 стакан;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Приготування
- Часник і базилік нарізати дуже дрібно. У глибоку сковороду з розігрітим оливковою олією засипати часник і зелень. Коли часник підрум'яниться до золотистого кольору, викласти в сковороду попередньо розморожені і промите м'ясо мідій. Додати сіль, перець і, не накриваючи кришкою, смажити 5-7 хвилин, до випаровування рідини, яка виділяється з мідій. Томати очистити від шкірки (це легше зробити, якщо попередньо обдати їх окропом) і плодоніжок, порізати дольками або кубиками, додати в сковороду.
- Весь вміст перемішати, згасити близько 5 хвилин на мінімальному вогні без кришки. Потім додати вершки, дочекатися закипання, ще раз перемішати соус і готувати близько 3 хвилин.
- Пасту відварити до готовності в підсоленій воді і злити на друшляк. У сковороду з соусом з мідій і томатів додати готову пасту, ретельно перемішати і прогріти 1 хвилину.
- Викласти готову страву на тарілки, посипавши натертим дрібно твердим сиром. Можна прикрасити свіжими травами. Подавати блюдо необхідно гарячим.
Смачного!
