Паста з мідіями у вершковому соусі з часником

Вечеря

Середземноморська

Паста з мідіями у вершковому соусі з часником

01.12.2020 Рецепти

Інгредієнти

Мідії 400-500 гр
Сіль, перець, прованські трави за смаком
Вершки 10-20% 200 мл
Часник 2 зубчики
Спагеті - 200 гр
Рослинна олія 1 ст.л.
Вершкове масло 30 гр

Що може бути смачніше в холодний зимовий вечір, ніж гаряча насичена паста з пряними мідіями в часниково-вершковій підливі. Аромат злегка обсмаженого часнику збуджує апетит, а мідії в тягучому вершковому соусі доповнюють ідеальну картину вечері. Щоб отримати не лише вишукану страву, а й таку, що дозволить зберегти фігуру, ділимося секретом. Використовуйте спагетті з твердих сортів пшениці, а вершки малих відсотків жирності. Низькокалорійні молюски самі по собі є дієтичним продуктом.

Кроки приготування

1 Готуємо мідії. Для цього рецепту підійдуть як в мушлях, так і без "будиночка". Кращий варіант - відправити заморожені морепродукти на ніч до холодильнику для поступового розморожування.

2 Часник ріжемо тонкими слайсами, не дуже дрібно, щоб зручно було прибрати.

3 У сковороді на невеликому вогні розтоплюємо вершкове та рослинне масло та додаємо часникові часточки. Обсмажуємо до золотистого кольору. Головне, не допустити, щоб підгоріли, інакше чарівного запаху не побачимо. Як тільки часник підрум'яниться, виймаємо.

4 У часниково-масляну суміш викладаємо морепродукти. Солимо, перчимо та підсмажуємо, помішуючи, протягом 3-х хвилин.

5 Вливаємо вершки та доводимо до кипіння. Приправляємо прованськими травами та тушкуємо до загустіння. Можна покласти трохи борошна або крохмалю для більш густої консистенції.

6 Одночасно з підливою займаємося пастою. Обираємо більш довгі різновиди. Зупиніться на спагетті, фетучіні та тальятелле (стрічки різної товщини) або фарфалле (метелики). Відварюємо в підсоленій воді до стану al dente (зовні м'які, всередині ледь твердуваті, але не хрустять). Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Не переваріть, не повинні бути схожими на безформну масу!

7 Додаємо пасту до соусу, перемішуємо та залишаємо на вогні ще 1-2 хвилини.

8 Розкладаємо порційно на тарілки, прикрашаємо листочками базиліку та помідорами чері. Подаємо гарячим.

9 Смачного!

Теги: мідії морепродукти молюски паста рецепт