Риба-кролик (акула-привид, химера), запечена в сметані

Інгредієнти:

• Філе риби-кролика - 500 г;

• Картопля - 800 г;

• Яйця - 2 шт.;

• Сметана - 1 ст.;

• Білі гриби - 200 г;

• Сир - 25-30 г;

• Масло вершкове - 2-4 ст.л.;

• Оливкова олія - ​​2-4 ст.л.;

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 2 ст.л.;

• Петрушка - 1-2 гілочки;

• Перець чорний мелений - за смаком;

• Сіль - за смаком.

Приготування:

Тушку риби-кролика (акули-примари) розморозити при кімнатній температурі, ретельно вимити та розібрати на філе. М'ясо риби-кролика нарізати на порційні шматки, посолити, присипати перцем, обваляти у борошні і обсмажити на середньому вогні.

Гриби і картоплю вимити і очистити. Яйця відварити круто, очистити від шкаралупи і нарізати кружечками. Картоплю також нарізати кружечками (товщиною 0,5 см) і обсмажити. Гриби дрібно нарізати і обсмажити. На сковороду з олією викласти рибу, на кожен шматок якої зверху розмістити по кружечку яйця і гриби (приблизно 1 ст.л. грибів на кожен шматок риби). Картопляними кружечками обкласти рибу з усіх боків, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром і запікати в духовці 5-10 хвилин до рум'яної скоринки.

Для того, щоб приготувати сметанний соус, потрібно нагріти 1 склянку сметани в невеликій каструлі до кипіння, додати 1 ч.л. борошна, 1 ч.л. розтопленого масла і добре розмішати. Через 2 хвилини кип'ятіння готовий соус трохи посолити і вимкнути.

Готову страву посипати дрібно нарізаною петрушкою.

На стіл подавати гарячою!

Смачного!