Салат з філе барабульки
Час приготування: 15-20 хвилин (барабулька цілком)
Час приготування: 10-12 хвилин (філе барабульки)
Барабулька - улюблена багатьма рибка, яка відрізняється специфічним морським присмаком. Барабулька цілком ідеально підходить як для смаження, так і для приготування на вугіллі. На рожевому м'ясі барабульки утворюється особлива хрустка скоринка - ласий шматочок для любителів смачно поїсти.
Інструкцію по розбиранню риби на філе ви зможете знайти нижче.
Інгредієнти:
Філе барабульки або барабулька цілком
Мікс різного листя салату
Рукола
Стебло селери
Грейпфрут
Лимон
Сіль, перець
Оливкова олія
Приготування:
1. Перед тим, як розбирати барабульку на філе, її необхідно почистити. Розташуйте лезо ножа перпендикулярно тушці. Різкими, швидкими рухами леза від хвоста до зябер поступово почистіть рибку.
2. Далі необхідно випатрати рибку. Насамперед зробіть акуратний поздовжній неглибокий надріз уздовж тулуба рибки. Намагайтеся не зачепити нутрощі барабульки. Випатрайте рибку, гарненько промийте її під холодною водою.
3. Для того, щоб зробити філе-метелик з барабульки, дотримуйтесь відео-інструкції.
4. Любителі добре посоленої їжі можуть посолити рибку перед початком смаження. Інші можуть зробити це за смаком в кінці приготування.
5. Смажте філе барабульки на вогні вище середнього до появи золотистої скоринки. Для того, щоб рибка не втрачала сік, після утворення скоринки знижуйте вогонь до середнього рівня і продовжуйте смажити по 2 хвилини з кожної зі сторін. У процесі смаження посипайте рибку меленим перцем за смаком.
6. Для приготування салату нам знадобиться якомога більше різних варіацій листя салату. Промийте овочі під холодною водою, порвіть та покладіть в зручну ємність. Додайте до вмісту руколу. Наріжте селеру тоненькими смужками та додайте до вмісту.
7. Зніміть шкіру з грейпфрута, зрізуючи її по спіралі зверху вниз. Зверніть увагу, що зерна грейпфрута не повинні залишатися за захисною плівкою фрукта. Додайте часточки грейпфрута в отриманий салат. Заправте салат оливковою олією, сіллю, перцем.
8. Страву подавайте відразу після приготування. Покладіть підсмажене філе барабульки зверху салату.
Смачного вам!
Купити барабульку >>>
