Шашлик з креветок у гранатовому соку
Інгредієнти
- Креветки свіжоморожені 1 кг
- Оливкова або кунжутна олія 40 мл
- Гранатовий сік 100 мл
- Соєвий соус 50 мл
- Часник 4 зубчики
- Гострий перець - 1\2 стручка
- Цукор 1 ст.л. з гіркою
- Кріп і базилік для прикраси
А ви знали, що не тільки лимон чудово поєднується з морепродуктами? Ми вирішили спробувати вишуканий соус для маринаду креветок на основі гранатового соку. Тонкий присмак з легкою кислинкою дарує відчуття свіжості, а соєвий соус відтіняє солодкість креветок і додає пікантності. Цікава подача у вигляді шашлику на шпажках здивує сім'ю і друзів. Можна також обсмажити на решітці для гриля.
Кроки приготування
1 Розморожуємо креветки в холодильнику або за кімнатної температури. Ми брали не дуже великі ракоподібні, вони швидко маринуються, просочуються ароматом і відрізняються більш насиченим смаком.
2 Займемося маринадом. Змішайте в сотейнику сік граната, соєвий соус і масло. Подрібніть кайєнський перчик і часник, додайте до суміші. Всипте цукор, краще взяти коричневий, але й звичайний теж підійде.
3 Ставимо маринад на повільний вогонь і поступово нагріваємо, розмішуючи, до повного розчинення цукрового піску.
4 Коли суміш стала однорідною, заливаємо нею розморожені креветки і залишаємо маринуватися не менше години.
5 Нанизуємо мариновані морепродукти на шпажки і готуємо на мангалі. Обсмажуємо до появи яскраво-помаранчевого відтінку і запаморочливого запаху. Щойно креветка втратила прозорість, - готова. Не тримайте довго на вогні, інакше стане жорсткою. Досить 2-3 хвилини з кожного боку. Все залежить від величини рачків.
6 Нарізаємо дрібно кріп і базилік, посипаємо креветки і подаємо на стіл гарячі шашлички.
7 Смачного!
Про автора
