Стейки форелі у вершковому соусі
Інгредієнти
- Стейки форелі 1 кг
- Вершкове масло 50 гр
- Оливкова олія 2-3 ст.л.
- Вершки 10% 200 мл
- Лимон ½ частина
- Часник 4 зубчики
- Борошно 1 ст.л.
- Помідори черрі 3-5 шт
- Розмарин кілька гілочок
- Сіль, перець, спеції за смаком
- Цукор 0,5 ч.л.
Сьогодні приготуємо дуже ситну та насичену за смаком страву. У головній ролі - неперевершені та соковиті стейки форелі. Акомпанемент червоній рибі складе густий та ароматний, пряний вершковий соус. Розмарин подарує пікантність і допоможе розкрити смакові межі делікатесного морепродукту по-новому.
Кроки приготування
1 Розморожуємо поступово рибу за кімнатної температури. Ми взяли вже нарізані стейки. Якщо такі не вдалося купити, підійде й ціла тушка. Краще патрана і без голови. Поділіть рибу на порційні частини самостійно і підсушіть паперовим рушником.
2 Приготуємо маринад. Для початку натріть рибні шматочки сіллю, перцем і улюбленими травами. Потім змішайте в невеликій ємності оливкову олію, сік половини лимона і 2 зубчики подрібненого часнику, додайте частину розмарину. Занурте стейки у суміш на 30 хвилин.
3 По закінченню півгодини розігріваємо сковороду, капаємо крапельку оливкової олії і злегка обсмажуємо скибочки форелі. Не готуйте рибу до кінця, досить, щоб утворилася трохи рум'яна скоринка. Знімаємо з вогню.
4 Готуємо соус. У тій же сковороді обсмажуємо хвилинку залишки дрібно рубаного часнику до появи приємного аромату. Додаємо борошно, добре перемішуємо і смажимо до золотистого відтінку.
5 Вливаємо в ароматну суміш вершки, додаємо цукор, сіль, розмарин і ретельно розмішуємо, щоб розбити грудочки. Тушкуємо соус на дуже повільному вогні до загусання. За консистенцією повинен нагадувати не дуже густу сметану.
6 З'єднуємо обсмажені стейки та соус. Можете це зробити в сковороді, але ми рекомендуємо викласти в форму для запікання та відправити до духовки. Тоді рибка не тільки просочиться підливою, але й підрум'яниться.
7 Якщо викласти стейки у вигляді сердечка і присипати сиром, вийде оригінальна подача страви для романтичної вечері.
8 Тушкуємо під кришкою або запікаємо під фольгою хвилин 10. Потім знімаємо "укриття" і чекаємо ще 3-5 хвилин, щоб утворилася апетитна скоринка.
9 Дістаємо з духовки, перед подачею прикрашаємо половинками помідор-чері! На гарнір підійде відварений рис або картопля, тушковані або свіжі овочі.
10 Смачного!
Про автора
Татьяна
Привіт, мене звати Тетяна, я - автор блогу ribka.ua, який був створений, щоб допомогти всім дізнатися нові рецепти, більше цінної інформації про морепродуктах, а також їх користь.
Товари, пов'язані з цією новиною
Форель с/м 2,7-3,6 Преміум (Норвегія)
Всі форелі відносяться до родини лососевих. Їх поділяють на три види: атлантичний вид - благородний ..
575,00 грн
Стейки форелі с/м
Всі форелі відносяться до родини лососевих. Їх поділяють на три види: атлантичний вид - благородний ..
399,00 грн 565,00 грн
