Запеченный эсколар (масляная рыба)

Ингредиенты:

    * Эсколар (или Масляная рыба. филе.) — 4 шт
    * Майонез
    * Специи (Соль, смесь перцев и имбирь)
    * Сыр твердый
    * Сыр адыгейский

Способ приготовления:

Промываем стейки эсколара, посыпаем солью, перцем и имбирем (совсем немного, для запаха), выкладываем на фольгу и мажем поверху майонезом.
Нагреваем духовку до 200-220градусов и ставим рыбку.
Минут через 20 вынимаем и посыпаем сверху смесью сыров (трем на крупной терке).
Ставим в духовку еще минут на 15-20. Как только сыр расплавился перемещаем вверх и убавляем жар. Как начнет припекаться, выключить и оставить еще на минут 15-30.