Смажена камбала з хрусткою скоринкою
Інгредієнти
- Камбала свіжоморожена без голови 1 шт
- Сіль, перець, прянощі для риби за смаком
- Яйце 1 шт
- Борошно 100 гр
- Панірувальні сухарі 150 гр
- Рослинна олія 2 ст.л.
Не знаєте, чим здивувати близьких за вечерею? Хочеться спробувати нову страву, але щоб без мороки та не витративши купу часу? Пропонуємо неймовірно смачний та простий рецепт ніжної смаженої камбали. Камбала в клярі, зберігає соковитість та м'яку текстуру. Під золотистою хрусткою скоринкою ховається вишукане делікатесне м'ясо з пряним смаком. Сім'я напевно оцінить корисні та смачні морепродукти і зажадає добавки.
Кроки приготування
1 Для початку розморозимо камбалу і гарненько промиємо.
2 Для приготування нам знадобитися філе, тому очистимо рибу від шкірки. До того ж, таким чином забезпечимо себе від появи насиченого запаху йоду під час смаження. Робимо акуратний надріз з краю та починаємо стягувати шкіру, як панчоху. У місцях, де погано відходить, допомагаємо ножем.
3 Розрізаємо філе на порційні шматочки, натираємо сіллю, перцем та ароматними травами за смаком. Дамо настоятися.
4 Поки камбала насичується спеціями, зробимо кляр. У глибокій мисці збийте яйце. Поруч поставте 2 тарілки: в одну насипте сухарі, в іншу - борошно.
5 Виливаємо олію на сковорідку та розігріваємо.
6 Кожну рибну скибочку по черзі обвалюємо спочатку в борошні, потім занурюємо в яєчну суміш, далі паніруємо в сухарях.
7 Викладаємо на розпечену сковороду та обсмажуємо з двох сторін протягом 3-5 хвилин.
8 Щойно риба підрум'янилася, знімайте з вогню, страва готова.
9 До столу подаємо зі скибочками лимона, свіжими овочами або рисом. Прекрасним доповненням буде пікантний соус.
10 Смачного!
Про автора
