Смажений лосось з розмарином

Вечеря

Середземноморська

Смажений лосось з розмарином

25.12.2020 Рецепти

Інгредієнти

Форель 1 шт
Оливкова олія 2 ст.л
Лимон 1 шт
Розмарин 5-6 гілочок
Сіль, перець за смаком
Рослинна олія для смаження

Що може бути смачнішим за смажену рибку? Тонкий аромат, хрустка скоринка, золотистий колір так і розпалюють апетит. Відмінним бонусом стане швидкість і простота готування. Ну, а про користь і смакові якості лосося і говорити не варто. Особливість цього рецепта - розмарин! Вносить пікантність та особливий післясмак, м'яко підкреслює рибний присмак і гармонійно виглядає під час подачі готової страви. Ми обрали філе форелі, але в такий спосіб готують будь-якого представника лососевих. До того ж, згодиться не тільки м'якоть, але і стейки, а обсмажувати можна як на сковороді, так і на грилі або навіть запекти в духовці.

Кроки приготування

1 Миємо форель та злегка обтираємо паперовим рушником. Відокремлюємо філе та ріжемо на порційні, але не дуже маленькі шматочки. Тоді збережете соковитість і не висушите філе. Для кращого просочення маринадом зробіть діагональні надрізи довжиною не більше 1-2 см.

2 Приготуємо пряну суміш для маринування риби. Знадобиться лимонна цедра, натерта на дрібній тертці, сік половини лимона та листочки з чотирьох розмаринових гілочок. Все складаємо в невелику піалу або ступку, туди ж насипаємо сіль і перець, виливаємо оливкову олію.

3 Добре перемішуємо отриману кашку, ретельно розтираючи розмарин, щоб він віддав свої ароматні соки.

4 Натираємо сумішшю скибочки форелі і даємо постояти 30 хв.

5 Розігріваємо сковороду, додаємо крапельку рослинної олії та обсмажуємо кожен шматочок риби. Досить 4-5 хвилин з кожного боку. Лосось повинен підрум'янитися.

6 Знімаємо з вогню, прикрашаємо гілочками розмарину, що залишилися.

7 На гарнір підійдуть свіжі або запечені овочі, рис або зелень.

8 Смачного!

Теги: лосось форель сьомга розмарин рецепт смачно страва морепродукти