Смажений скат з соком лимона

Інгредієнти:

• крила (плавники) від 1-го ската;

• борошно - скільки піде для панірування;

• лимон - 1 шт.;

• олія рослинна;

• сіль;

• спеції за смаком (перець, трави).

Приготування:

У разі, якщо скат куплений цілком, його потрібно розморозити природним шляхом або в холодній воді. Далі потрібно відокремити від тіла ската плавники (крила) і, звільнивши їх від шкури, добре промити. Нарізати їх на порційні шматочки і обваляти в борошні, одночасно простеживши за тим, щоб зайве борошно не потрапляло на сковороду.

Олію для смаження рекомендується використовувати оливкову, але підійде і соняшникова.

На розігріту сковороду з достатньою кількістю олії викладати шматочки ската і обсмажувати кожну сторону по 5-6 хвилин на середньому вогні. Кришкою краще не накривати.

Для того щоб прибрати зайву олію, відразу після смаження рибу слід викласти на паперовий рушник. Потім збризнути шматочки ската лимонним соком і присипати спеціями за смаком.

До столу блюдо подається в теплому вигляді.

Смачного!