Колюча пеламіда (ваху) с/м

Колюча пеламіда, ваху (Acanthocybium solandri), свіжоморожена.

Це ще одна риба з численної родини скумбрієвих, яка носить безліч інших прізвиськ, зокрема «пето», «оаху» та «тихоокеанська королівська риба». У наших краях у продажу зустрічається не часто, але гурмани знають толк в її м'ясі. Найбільш смачною колюча пеламіда виходить у запеченому вигляді, а також з неї можна приготувати чудову юшку.

Колюча пеламіда - досить велика риба, яка може виростати до 2,1-2,5 метрів, і при цьому важити до 80 кг. Однак у середньому в уловах трапляються екземпляри довжиною 1-1,3 метри, та вагою 10-20 кг. Від інших представників родини скумбрієвих її відрізняє незвичайне смугасте забарвлення. Загальний тон тіла ваху - світло-сріблястий, а по всій довжині розташовані вертикальні «тигрові» смуги синього кольору. Інша цікава особливість - після того, як риба вмирає або засинає, смуги зникають. Тому, якщо ви схочете купити колючу пеламіду, не шукайте цих смуг.

Ваху вважається однією з найшвидших морських риб, вона займає третє місце після риби вітрильника та марліна, а все завдяки здатності розвивати швидкість близько 80 км/год. При цьому вона не просто пливе, а кидається вперед, як правило, атакуючи свою здобич. Це досить-таки небезпечний хижак, який окрім швидкості володіє незвичайною щелепою, що не жорстко зафіксована, як у багатьох інших риб. Жити та полювати колюча пеламіда воліє на самоті, здійснюючи атаки на своїх жертв. При цьому вона практично у прямому сенсі слова вистрибує з морських глибин, ловлячи рибу, яка годується на поверхні. Крім дрібної риби, ваху полює також на кальмарів та інших водних мешканців. Якщо атака була безуспішною, риба повторює її знову.

Зустріти колючу пеламіду можна у тропіках та субтропіках, у водах Індійського, Тихого та Атлантичного океанів, Середземному та Карибському морях. Як правило, вона притримується берега.

Ваху відноситься до об'єктів як промислового видобутку, так і спортивної риболовлі. Її дуже цінують за відмінний, як і у інших скумбрієвих, смак м'яса. Воно ніжне та соковите, має білий колір та гладку структуру. З нього виходить чудова юшка, також його можна варити, смажити, запікати та тушкувати. Досить сильний запах риби рекомендується прибирати шляхом маринування тушки у соку лайма протягом декількох годин. Крім м'яса, в їжу вживають також ікру колючої пеламіди, яка пофарбована у білий колір, а на смак нагадує ікру кети.

Ви можете купити колючу пеламіду у нашому інтернет-магазині з доставкою.

Купити ікру. Купити рибу. Купити морепродукти. З доставкою.

Калорійність - 89 кКал

Білки - 17 г

Жири - 2,8 г

Вуглеводи - 0 г

Зола - 1 г

Вода - 79 г