Червоний оселедець с/м

Червоний оселедець с/м, в індивідуальній упаковці.

Ексклюзивна рибка, «рідкісна рідкість» - червоний оселедець.

Через труднощі вилову та малу популяцію, це рідкісний гість на нашому столі. Це стало причиною того, що ціна червоного оселедця вище звичайної, і купити цей унікальний оселедець не так і просто.

Червоний оселедець, або багатохребцевий оселедець, або холодноводний рожевий оселедець, або океанічний оселедець крімзон або red herring (лат. Clupea rubrum) — вид променеперих риб із сімейства оселедцевих (Clupeidae).

Головну роль смаку оселедця грає час вилову. Найсмачніший червоний оселедець такий, який нагуляв свій жирок. Вміст жиру в риби становить 19-22%. А ось у періоди до і під час нересту оселедець найменш жирний – близько 6%. Купити червоний оселедець, що нагуляв жир, вважається великою вдачею і означає, що на вас чекає гарантоване гастрономічне задоволення, а з цього виходить, що пошук і купівля червоного оселедця стають вектором мети як оптових компаній, так і роздрібних покупців.

Ознаки, як визначити ідеальний оселедець

- Рівномірне рожево-червоне забарвлення без плям.

- Сміливий, ясний погляд чистих очей.

- На шкірі немає пошкоджень.

- Філе оселедця має бути пружним.

- Глибокий аромат моря з ефектом відчуття шуму хвиль та криків чайок.

ТОП популярних страв з оселедця

 - Червоний оселедець «у бочці»

 - Слабосолений червоний оселедець

 І особливий делікатес – ікра червоного оселедця.

Розкажемо про найпопулярніші методи засолювання оселедця – як легко засолити оселедець вдома.

Оселедець просолюється досить швидко, легко поєднується з різними приправами та прянощами. Тому кожна господиня має свій «особливий рецепт» засолювання оселедця.

Перед будь-яким з наведених нижче варіантів засолювання необхідно виконати обов'язкові підготовчі дії. Розморозити, не вдаючись до нагрівання, далі видалити зябра та ретельно вимити тушку оселедця під проточною водою.

Оселедець можна солити цілком, патраний, патраний з головою або філе оселедця. Філе просолюється швидше, але смак яскравіше у риби засоленої цілком.

Метод мокрого засолу

Закип'ятити воду та додати традиційні інгредієнти – сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець (горошок), гвоздику. Дати охолонути і потім залити підготовлену тушку оселедця. Ідеально цю процедуру робити в ємності із кришкою. Місткість забирається в холодильник до готовності риби. Час засолювання: малосольний оселедець вийде вже через три доби, а ось добре просолена риба буде готова на сьому добу.

Метод сухого посолу

Більше тривалий метод, якщо порівнювати з мокрим посолом. Щоб уникнути псування риби, тушку оселедця при такому посоле обов'язково випатрати. Далі її необхідно промити і насухо витерти, увібравши вологу папером. Кожну тушку оселедця натираєте сумішшю солі та цукру і додаєте гілочку кропу. Рибу щільно загортаєте в марлю, викладаєте на тарілку та поміщаєте в холодильник. Потім потрібно дати настоятися кілька діб. Малосольний оселедець буде готовий приблизно на третю-четверту добу.

Метод змішаного посолу

Заздалегідь підготовлені тушки оселедця укласти в один шар спеціальної ємності, залити водою до половини риби, а зверху пересипати сіллю. За смаком можна додати прянощі. Помістити у холодне місце та тримати до готовності. І через кілька днів чудовий малосольний оселедець радуватиме вас на столі.

Користь червоного оселедця

За корисністю, червоний оселедець є безперечним лідером серед побратимів.

Оселедець - це джерело омега-3 жирних кислот ЕПК і ДГК. ЕПК - ейкозапентаєнова кислота, а ДГК - докозагексаєнова кислота. Ці кислоти допомагають запобігти серцевим захворюванням і підтримують правильну роботу мозку.

Багатий склад у оселедці мікроелементів (калій, кальцій, магній, селен, залізо, хлор та сірка, фосфор і натрій), поліненасичених жирних кислот (Омега-6 та Омега-3) та вітамінів (А, В2, В9, В12, D, Е, РР) сприяє:

 - зниження рівня холестерину в крові та нормалізації метаболічних процесів

- зменшення тромбоутворення в судинах

- збільшення антиоксидантів у крові

- загальному підвищенню імунітету

- Зміцнення пам'яті

Безперечні оздоровлюючі фактори вживання червоного оселедця говорять про те, що просто необхідно, за першої ж можливості, купити цей корисний оселедець у компанії Рибка з доставкою в будь-яку точку України.

Солоний червоний оселедець може перешкоджати виведенню шкідливих речовин із рідиною. У зв'язку з цим протипоказання щодо вживання солоного оселедця у людей з підвищеним тиском, із захворюваннями нирок та страждаючим від набряклості.

Ви можете купити червоний оселедець у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Калорійність оселедця: 240 кКал

Жири: 19,5 грам