Латес (баррамунда, білий морський окунь) с/м

Латес (баррамунда, білий морський окунь) (Lates calcarifer), свіжоморожений. Вага тушок 3-5 кг.

Латес - це в першу чергу латинська назва цієї риби, а австралійські аборигени звуть її баррамунда (у перекладі «річкова риба з великою лускою»), і вважають символом своєї країни. Це досить-таки великий вид риби, який люблять кухарі через малу кількість кісток, за нежирне м'ясо та його здатність довго не втрачати соковитість. Відносно недавно баррамунда стала популярна у світі, і тепер її розводять на фермах в Австралії та Ізраїлі.

Білий морський окунь живе як у прибережних водах Тихоокеанського регіону, так і в річках Австралії. Це досить-таки велика риба, яка може вирости до 2 метрів в довжину і важити при цьому близько 60 кг. Хоча в середньому в продажу можна побачити 45-сантиметрових баррамунд, які важать від 3 до 5 кг.

М'ясо у латеса-баррамунди білого кольору, забарвлення луски - або чорно-сіре (у річкових особин), або сіро-біле на боках, чорне на спині та жовте на животі (у морських представників). Це хижак, який полюбляє вживати в їжу дрібну рибу та ракоподібних.

Латес - ідеальна риба для тих, хто не знає, як хоче її приготувати, оскільки немає варіантів, коли б вона вийшла несмачною. Варити, смажити, запікати, тушкувати, солити - все буде добре. Кухарі радять смажити баррамунду на грилі, запікати в солі, використовувати для приготування суші. У ній відмінно поєднуються різноманітні спеції, а в якості маринадів підійдуть соки лимона та лайму, оливкова олія, а також більш екзотичні варіанти, такі як кокосове молоко, маракуйя, сальса з чілі, манго та ананаса.

Крім того, що баррамунду ловлять для їжі, ця риба також є об'єктом спортивного рибальства. Туристичні програми в Австралії рекомендують відвідування рибних ферм та подібну розвагу.

Ви можете купити латеса-баррамунду в нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 116 ккал

Білки - 16,7 г

Жири - 2,5 г

Вуглеводи - 0 г

Вода - 77 г

Зола - 0,9 г