Лаврак, звичайний лаврак (сібас, морський вовк, морський судак)

Лаврак, звичайний лаврак (сібас, морський вовк, морський судак – Dicentrarchus labrax), свіжоморожений, з головою, 400-600 грам/шт.

Нам ця риба набагато більше відома під назвою сібас, хоча оригінальне ім'я - все ж таки лаврак. Слово «сібас» з'явилося у російському ресторанному бізнесі (від «sea bass»), і поступово прижилося. М'ясо лаврака порівнюють з дорадо, воно таке ж ніжне та смачне, містить мало жирів та кісток, його можна вживати практично в будь-якому вигляді.

Лаврака дуже люблять у багатьох країнах світу та вважають промисловою рибою. В Італії його навіть спеціально розводять, а ось у нас, на Україні, він занесений до Червоної книги. Існує ще американський лаврак, але, незважаючи на схожість, другого в їжу не вживають, а тільки ловлять зі спортивних міркувань.

В середньому сібас виростає до 25-40 см у довжину, а важить від 300 г до 1 кг, хоча зустрічалися екземпляри до 1 метра завдовжки та вагою до 12 кг. Подовжене тіло має сріблясті боки, темну спинку та біле черевце. Живе у водах Атлантики, може зустрічатися у Чорному та Середземному морях. На нерест йде як влітку, так і восени. Лаврак - хижак, в його раціоні зустрічається дрібна риба, ракоподібні. Причому хижак цей азартний, любить не сидіти в засідці, а ганятися за здобиччю.

На прилавках лаврака-сібаса можна побачити головним чином у сирому або копченому вигляді. Якщо ви купили сиру тушку, значить, вашій кулінарній фантазії буде де розгулятися. Його можна запікати з різними добавками, смажити, готувати у соусі, варити з нього юшку, готувати на пару, фарширувати, готувати з нього начинку для пирога, та багато іншого.

Купити лаврака-сібаса з доставкою у Києві Ви можете у нашому інтернет-магазині.

У м'ясі лаврака міститься рекордна кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3, тому вживати його в їжу корисно для очищення організму. Вітамін А сприяє гарному росту волосся та нігтів, вітамін D - засвоєнню кальцію, а також бере участь в обміні речовин, Е - сильний антиоксидант. Також м'ясо лаврака корисно для відновлення клітин всього організму, профілактики захворювань серця та судин, артриту, порушень роботи імунної системи.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 99 кКал

Білки - 18 г

Жири - 3 г

Вуглеводи - 0 г