Риба-меч (мечорил) с/м

Риба-меч, мечорил (Xiphias gladius), свіжоморожений.

Це одне з найбільш швидких і при цьому досить небезпечних морських створінь. Своїм «мечем» риба може таранити кораблі. При цьому риба-меч є важливим об'єктом промислу, оскільки має смачне та цінне м'ясо, що належить до числа делікатесів. У ресторанах всього світу страви з неї дуже високо цінуються, адже вона не містить дрібних кісточок і практично не має різкого рибного запаху.

Назва «меч-риба» була дана завдяки тому, що у дорослих особин немає зубів, проте є верхня довга списоподібна щелепа. З її допомогою меч-риба полює головним чином на інших риб, хоча не гребує кальмарами та іншими морськими мешканцями. Це один з найшвидших мешканців вод, який здатний розвивати швидкість до 90-130 км/год. Траплялись випадки, коли меч-риба нападала на кораблі, намагаючись пробити обшивку, у ряді випадків гинула, оскільки не могла звільнитися. При цьому людей ця риба не атакує.

Меч-риба - велике створіння, яке виростає в середньому на 3 метри в довжину, при цьому важить 300-500 кг. Найбільш великі особини виростають на 4,5 метра і важать більше 650 кг. Тіло у неї подовжене, трохи стисле з боків, шорсткувате, вкрите не лускою, а шкірою, забарвлене у темно-сині тони на спині, блакитно-сірі на боках та сріблястий тон на череві.

Ця риба доволі поширена у світових океанічних водах, в основному у тропічній та субтропічній їх частині. У літню пору року зустрічається меч-риба в Азовському та Чорному морях, проте це рідкісний випадок.

М'ясо меч-риби високого цінується в усьому світі. Воно не містить дрібних кісток, по суті, у риби є тільки центральний хребет. Також у цієї риби немає того різкого запаху, який не подобається багатьом людям. Її можна їсти в тому числі і в сирому вигляді, тонко нарізавши, додавши лимонний сік, оливкову олію та листя зеленого салату. Тим, хто любить більш традиційну кухню, можна порекомендувати цю рибу запікати, тушкувати з овочами, подавати смаженою з гарніром. До неї відмінно підійдуть картопля, свіжий салат, баклажани, помідори. Із зелені - петрушка, майоран, кріп, з гострих приправ - імбир та гострий перець.

Вибираючи меч-рибу, слід пам'ятати головне - свіже м'ясо буде ніжно-рожевого кольору. А ось біле м'ясо - вірна ознака того, що рибу брати не варто.

Ви можете купити мечорила у нашому інтернет-магазині з доставкою.

Купити ікру. Купити рибу. Купити морепродукти. З доставкою.

Калорійність - 121 кКал

Білки - 19,8 г

Жири - 0,9 г

Вуглеводи - 0 г

Вода - 73,5 г

Вітаміни:

Вітамін A - 0,036 мг

Вітамін A (РЕ) - 36 мкг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,037 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,095 мг

Вітамін B5 (пантотенова) - 0,412 мг

Вітамін B6 (піридоксин) - 0,33 мг

Вітамін B9 (фолієва) - 2 мкг

Вітамін B12 (кобаламін) - 1,75 мкг

Вітамін C - 1,1 мг

Вітамін E (ТЕ) - 0,5 мг

Вітамін К (філлохинон) - 0,1 мкг

Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) - 9,68 мг

Холін - 65 мг

Макроелементи:

Кальцій - 4 мг

Магній - 27 мг

Натрій - 90 мг

Калій - 288 мг

Фосфор - 263 мг

Мікроелементи:

Залізо - 0,81 мг

Цинк - 1,15 мг

Мідь - 126 мкг

Марганець - 0,019 мг

Селен - 48,1 м