Пікша с/м 700-1000 Frio Antartic (Іспанія)

Пікша (Melanogrammus aeglefinus), свіжоморожена. Вага тушок 0,7-1 кг

Колись в СРСР це була дуже популярна риба, яка перебувала на другому місці після тріски. Власне, до родини тріскових вона й належить. У всьому світі на сьогоднішній день за кількістю вилову вона займає почесне третє місце після тріски та минтая. Пікшу цінують за її не дуже жирне біле м'ясо, яке не розвалюється при готуванні, і може бути використано у сотні різних рецептів.

Пікша - риба не з маленьких. В середньому вона виростає у довжину на 50-75 см, особливо великі екземпляри можуть досягати й метра. Важить, як правило 2-3 кг, зафіксовані випадки пійманої риби 12-19 кг вагою. Високе та приплюснуте з боків тіло рибки має сріблясте основне забарвлення, при цьому спина - темно-сіро-бузкова, боки світліші, а черевце взагалі біле, ближче до молочного відтінку. По обох боках голови - темна пляма, «мітка» всіх пікш, завдяки якій вони впізнають одна одну.

М'ясо у пікші біле, ніжне, містить мало жиру, відноситься до числа дієтичних видів. У продаж надходить як морожена, так і свіжа рибка, а також сушена і копчена. З свіжої або мороженої пікші можна приготувати ряд смачних страв, які особливо добре поєднуються з різноманітними соусами. До пікші добре пасують овочі. При приготуванні не треба знімати шкірку, вона цілком їстівна, а якщо посмажити рибку, то вона буде хрусткою. Пікшу можна також пускати на салати, котлети, начинку для пиріжків, паштети, а також самостійно солити.

Ця родичка тріски живе у холодних водах Атлантичного та Північного Льодовитого океанів, в морях, які до них відносяться. Під час нересту, який відбувається з квітня по червень, мігрує уздовж берегів. Незважаючи на охоронний статус риби і занесення її до Червоної Книги на міжнародному рівні, її виловлюють у промислових масштабах.

Ви можете купити пікшу у нашому інтернет-магазині з доставкою по Києву.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

Пікша багата на поліненасичені жирні кислоти Омега-3, які знижують рівень холестерину в крові, позитивно впливають на діяльність очей та мозку людини. М'ясо цієї риби також насичене вітамінами А, D і групи В, йодом, залізом, калієм, натрієм, цинком та фтором. Все це разом робить пікшу бажаною гостею на столі.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 73 ккал

Білки - 17,2 г

Жири - 0,5 г

Вода - 81,1 г

Холестерин - 40 мг

Зола - 1,2 г

Насичені жирні кислоти - 0,1 г

Вітаміни:

Вітамін PP - 3 мг

Вітамін A - 0,01 мг

Вітамін A (РЕ) - 10 мкг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,09 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,15 мг

Вітамін C - 0,8 мг

Вітамін E (ТЕ) - 0,3 мг

Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - 6 мг

Макроелементи:

Кальцій - 20 мг

Магній - 35 мг

Натрій - 60 мг

Калій - 300 мг

Фосфор - 180 мг

Хлор - 165 мг

Сірка - 190 мг

Мікроелементи:

Залізо - 0,7 мг

Цинк - 0,416 мг

Йод - 150 мкг

Мідь - 230 мкг

Марганець - 0,12 мг

Хром - 55 мкг

Фтор - 500 мкг

Молібден - 4 мкг

Кобальт - 20 мкг

Нікель - 7 мкг