Риба-шабля хвостата с/м

Риба-шабля хвостата.

Тушка без голови, свіжоморожена.

Видовжене тіло цієї риби покрито дуже дрібною лускою сріблястого кольору - звідси вона й отримала свою назву. М'ясо у неї смачне, ніжне та соковите, а з кісток особливо помітним є тільки хребет. Її часто готують у східних країнах, де її цінують не тільки за смакові якості, а й за корисні властивості, зокрема, зміст протиракових компонентів у м'ясі.

Риба-шабля (звичайний волосохвіст), Нова Зеландія (Lepidopus caudatus).

Легка у приготуванні, практично без кісток, смачна - все це можна сказати про рибу-шаблю. І це достатні аргументи, щоб її купити та спробувати. На наших прилавках вона зустрічається рідше, ніж багато інших риб, а ось, наприклад, у Китаї, її можна побачити на столі мало не щодня.

Назву «шабля» дали цій рибці за її довге, тонке сріблясте тіло срібного кольору. В середньому вона виросте в довжину до 1,5-2 метрів, при цьому може важити близько 2-3 кг. Друга назва «волосохвіст» з'явилося завдяки ниткоподібним придаткам на хвості. По хребту у шаблі проходить спинний плавник, від голови і до хвоста.

У Китаї цю рибу називають білою рибою, білим поясом та рибою-ножем. Її біле та гладке м'ясо дуже приємне на смак, соковите, при цьому досить жирне (близько 20%). Продають її найчастіше у замороженому вигляді, хоча можна зустріти в'ялений та солоний варіант. Готувати рибу-шаблю можна, як і будь-яку іншу: тушкувати, відварювати, смажити, запікати. Дуже смачна риба-шабля у клярі, сметанному соусі, запечена з яйцем, смажена у паніровці з кукурудзяно-перцевої сальсою.

Водиться ця рибка в Японському, Східно-Китайському та Південно-Китайському морях, біля берегів Індії, Західної Африки, російського Примор'я. Живе досить довго, до 15 років. Великі вирячені очі, клиновидні гострі зуби - все говорить про те, що це хижак. Риби-шаблі переміщаються зграями, а харчуються дрібною рибою, молюсками й ракоподібними.

Ви можете купити рибу-шаблю (або звичайного волосохвоста) з доставкою по Києву в нашому інтернет-магазині.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

М'ясо цієї риби корисне як джерело білку, кальцію, калію, фосфору, магнію, міді, йоду, заліза та ряду вітамінів. У жирі та лусці знаходиться компонент, який допомагає при лікуванні раку шлунка, лейкемії та лімфатичних пухлинах. Чи не менше користі вона приносить, нормалізуючи цукор в крові, сприятливо впливаючи на функції щитовидної залози. Та й в цілому вживати цю рибку в їжу корисно для організму та роботи всіх внутрішніх органів, а також для профілактики хвороб шкіри, слизових оболонок, травної та нервової систем.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 106 кКал

Білки - 19,3 г

Жири - 3,2 г

Вода - 76,2 г

Зола - 1,3 г

Вітаміни:

Вітамін A - 0,03 мг

Вітамін PP - 2,2 мг

Вітамін A (РЕ) - 30 мкг

Вітамін B1 (тіамін) - 0,06 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,05 мг

Вітамін B6 (піридоксин) - 0 , 3 мг

Вітамін B9 (фолієва) - 4,4 мкг

Вітамін C - 1 мг

Вітамін E (ТЕ) - 0,2 мг

Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) - 5,4038 мг

Макроелементи:

Кальцій - 50 мг

Магній - 35 мг

Натрій - 100 мг

Калій - 335 мг

Фосфор - 250 мг

Хлор - 160 мг

Сірка - 180 мг

Мікроелементи:

Залізо - 1,3 мг

Цинк - 0,4 мг

Йод - 50 мкг

Мідь - 60 мкг

Марганець - 0,02 мг

Хром - 55 мкг

Фтор - 430 мкг

Молібден - 4 мкг

Кобальт - 20 мкг

Нікель - 6 мкг