Нототенія тушка невелика с/м

Рибка нототенія відноситься до столових сортів, і цінується за дуже соковите біле м'ясо з приємним смаком, яке можна приготувати найрізноманітнішими способами. Якщо раніше вона була у нас рідкістю, то зараз нототенію кожен може легко купити.

Тушки нототенії свіжоморожені. Вага однієї тушки 100-150 грам.

До родини нототенієвих (лат. Nototheniidae) входить, на думку фахівців, від 50 до 61 виду риб, багато з яких є промисловими. Саме та риба, яка представлена ​​на прилавках вітчизняних магазинів як нототенія – це вид патагонська нототенія Рамсея (лат. Patagonotothen ramsayi). Її також можна зустріти під назвами морський судачок або сквама. Її «двоюрідні брати» – такі види, як патагонський та антарктичний кликач (перший також продається у нас в країні).

Патагонська нототенія живе біля берегів Південної Америки (цим і зумовлена її назва), інші її «родичі» зустрічаються в різних частинах Антарктики, біля Австралії та Нової Зеландії. Ця донна риба, яка харчується переважно ракоподібним планктоном і крилем, сама при цьому є об'єктом полювання з боку більших хижих риб.

Патагонська нототенія виростає до 25-32 см в довжину, важить при цьому не більше 1 кг. Вона трохи схожа на тріску, має витягнуту тушку з великою головою. Колір луски бурий, з більш темними смужками поперек усього тіла.

Нототенію цінують за дуже насичений приємний смак. Риба виходить соковитою, з великими волокнами. З нототенії добре виходять жирні рибні супи, копчений балик, консерви, а також безліч других страв. Оскільки вона досить жирна, то її можна смажити з невеликою кількістю масла або зовсім без нього. Добре виходить нототенія, тушкована з овочами або у вині, смажена в клярі, запечена в сметані. Крім того, м'ясо нототенії може стати відмінною начинкою для рибного пирога або запіканки. При приготуванні важливо не перетримати рибу, тому що після певного моменту вона може стати сухою.

Купити нототенію з доставкою по Києву можна в нашому інтернет-магазині «Рибка».

Кількість корисних речовин, які містяться в нототенії, досить велика, і за їх рахунок наближає її до рівня червоного м'яса. Оскільки вона багата поліненасиченими жирними кислотами Омега-3, то вони допомагають у боротьбі з раковими клітинами. І незважаючи на те, що ця рибка вважається жирною, її жир досить легко і без наслідків засвоюється організмом людини. За рахунок набору мінералів, вживаючи в їжу нототенію, ви зможете підтримувати на потрібному рівні обмін речовин, кісткову систему, регулювати роботу щитовидної залози.

У 100 грамах продукту:

Калорійність – 148,3 кКал

Білки – 15,7 г

Жири – 9,5 г

Вуглеводи – 0 г

Зола – 1,1 г

Вода – 73,7 г

Вітаміни:

Вітамін А – 0,08 мг

Вітамін А (РЭ) – 80 мкг

Вітамін В1 – 0,12 мг

Вітамін В2 – 0,1 мг

Вітамін В6 – 0,14 мг

Вітамін В12 – 2,8 мкг

Вітамін С – 0,2 мг

Вітамін D – 17,5 мкг

Вітамін В9 – 9,2 мкг

Вітамін PP – 2,3 мг

Вітамін PP (НЭ) – 4,9062 мг

Мінеральні речовини:

Залізо (Fe) – 1,5 мг

Йод (I) – 20 мкг

Калій (K) – 310 мг

Кальцій (Ca) – 30 мг

Кобальт (Co) – 15 мкг

Магній (Mg) – 35 мг

Марганець (Mn) – 0,09 мг

Мідь (Cu) – 150 мг

Молібден (Mo) – 4 мкг

Натрій (Na) – 100 мг

Нікель (Ni) – 6 мкг

Сірка (S) – 190 мг

Фосфор (P) – 210 мг

Фтор (F) – 430 мкг

Хлор (Cl) – 165 мг

Хром (Cr) – 55 мкг

Цинк (Zn) – 0,7 мг