Путасу південна (блувайтінг), тушка с/м (до 1 кг)

Путасу південна, тушка с/м, патрана, вагою близько 500-700 г.

Тушки путасу, блувайтінг (Blue Whiting, Micromesistius australis), без голови, патрана, з Нової Зеландії.

Путасу (блувайтінг) (Blue Whiting, Блю Вайтінг, лат. Micromesistius) - рід риб родини тріскових. Зустрічається у двох видах: північна путасу (Micromesistius poutassou) та південна путасу (Micromesistius australis).

Риба має сріблясте забарвлення з темно-фіолетовою спинкою. Має три спинних, два анальних плавці та щелепу, що видається наперед.

Це - корисна риба з низьким вмістом жиру. Її м'ясо відрізняється приємним смаком та ароматом. За смаком путасу нагадує мерлузу або навагу.

Риба трохи кістлява, але її м'ясо вважається дієтичним через низький вміст жиру, тому рекомендується людям похилого віку, дітям та особам з надмірною вагою.

Путасу північна (Micromesistius poutassou) мешкає у північно-східній частині Атлантичного океану біля берегів Європи, від західних вод Середземноморського моря до Шпіцбергена, Ісландії та західних частин Баренцева моря. Це невелика риба, вагою менше кілограма і завдовжки не більше 35 см. У її м'ясі міститься близько 17% білків та 0,4% жиру.

Путасу південна (Micromesistius australis) - більша риба з вагою до 1,2 кг та довжиною близько 50-55 см. Поширена в межах вод схилу Патагонського шельфу від Південних Оркнейських островів до Ла-Плати, трапляється у водах Антарктики. У її м'ясі міститься в середньому 15% білків та 1,5% жиру.

З 70-х років минулого століття виснаження запасів основних видів промислових риб привернуло інтерес до цієї рибі, почався промисловий вилов путасу, особливо Росією та країнами Північної Європи. З 2006 року вона міцно займає 5 місце за обсягом вилову всієї промислової риби - близько 2 млн. тон на рік.

Купити путасу або купити блувайтінг у нашому магазині.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

Калорійність - 72 кКал/100 г.

Путасу (Blue Whiting) використовують як столову рибу, з неї готують кулінарну продукцію (варену та смажену). Печінка її може служити для приготування натуральних консервів.

Путасу, як і всі морепродукти, особливо корисна. У її м'ясі містяться вітамін А та D, марганець, кобальт, фосфор, йод, сірка, фтор та натрій. Споживання цих вітамінів та мікроелементів покращує гостроту зору, роботу серця та опорно-рухового апарату, запобігає появі рахіту у дітей, попереджає простудні захворювання, впливає на стан волосся, нігтів, шкіри.