Саворін тушка без голови (до 0,5 кг)

Саворін – смачна морська риба, яку люблять в Японії, де з неї готують суші та сашимі. Невелика кількість кісток та соковите м'ясо роблять саворіна відмінним вибором для тих, хто хоче спробувати приготувати щось нове.

Тушки саворіна вагою 200-350 грам, без голови.

Саворін, він же сріблястий варехоу (лат. Seriolella porosa, англ. Silver warehou) – риба з родини центролофових, яка входить до ряду окунеподібних. Іноді його помилково називають масляною рибою. Плутанина, ймовірно, відбувається тому, що комерційна назва «масляна риба» носять відразу чотири різних види, і один з них – австралійська серіолелла, яка належить до тієї ж родини, що і саворін.

Водиться в Індійському та Тихому океанах, є об'єктом промислу в Австралії, Новій Зеландії, Чилі. Це донна риба, яка живе на глибині близько 600 метрів, при цьому періодично мігрує, і в такі періоди піднімається ближче до поверхні води. Полює на дрібних ракоподібних, личинок та донних безхребетних.

Дорослий саворін виростає до 67-70 см в довжину, важить від 500 грам до 3 кг. Відомі випадки знаходження цієї риби вагою і в 20 кг. Має злегка стисле з боків тіло з великою головою і дрібною лускою, забарвлений в сріблясто-сірий колір.

М'ясо у саворіна біле, ніжне та соковите, з приємним ароматом. У ньому небагато кісток та нутрощів, тому, купивши тушку саворіна, її можна досить швидко почистити та приступити до приготування. А рецептів з ним доволі багато, він підходить для різних типів страв. Варехоу можна варити, смажити в паніровці та клярі, запікати в духовці та на грилі, тушкувати в соусах і з овочами. Дуже смачно виходить саворін гарячого та холодного копчення. Оскільки у цієї риби досить власного жиру, в процесі приготування не варто додавати багато масла.

Купити саворін (варехоу) свіжоморожений з доставкою в Києві ви можете в нашому інтернет-магазині.

Саворін відноситься до числа риб з низьким вмістом калорій, а тому підійде як для дитячого, так і для дорослого дієтичного харчування. Набір мінералів, які входять в хімічний склад риби, насичений фосфором, кальцієм, хромом, міддю, сіркою та іншими важливими речовинами. Вживаючи в їжу його м'ясо, ви поліпшите стан кісткової системи, травного тракту, волосся, шкіри та нігтів, серця та судин.

У 100 грамах продукту:

Калорійність – 92 кКал

Білки – 19,4 г

Жири – 7,9 г

Вуглеводи – 0 г

Поліненасичені жирні кислоти Омега-3 – 1 мг

Вода – 76,8 г

Мінеральні речовини:

Калій – 282 мг

Кальцій – 20 мг

Натрій – 100 мг

Фосфор – 200 мг