Плямистий сонцевик тушка без голови с/м (тушки до 0,3 кг)

Тушки сонцевика плямистого без голови.

Це рибка пласкої форми, яку часто плутають з камбалою. Однак, у представників родини зевсові, до якої відноситься плямистий сонцевик, очі розташовані не на одній стороні, а на двох, а шкіра не вкрита лускою. М'ясо сонцевика у кулінарії цінується за ніжну структуру та дуже приємний смак, який практично не потребує будь-яких добавок у вигляді приправ.

Плямистий сонцевик (Pseudocyttus maculatus).

За своєю харчовою цінністю плямистий сонцевик схожий з палтусом, хоча і має інший смак. Гурмани вважають м'ясо цієї риби справжнім делікатесом. Воно має білий колір та гладку консистенцію, за рахунок чого у Франції сонцевика прозвали «морським курчам». Рекомендації кухарів цієї країни служать, мабуть, найкращою рекомендацією для того, щоб спробувати цю, не дуже відому у наших краях, рибку.

Щоб не перебити ніжний смак сонцевика, його не треба рясно приправляти. Рибу можна тушкувати, смажити або запікати, готувати на пару або смажити цілком на грилі. Також рекомендується готувати з нього наваристий бульйон. Слід бути уважним при готуванні - м'ясо сонцевика досить легко розвалюється, і слід запобігти цьому моменту.

Зазвичай плямистий сонцевик виростає до 20-30 см в довжину, максимум - до 50-60 см. Важить він близько 1,5-2 кг. Шкіра риби зеленувато-бурого кольору з більш темною спинкою, на кожному боці розташовано по одній темно-коричневій (або чорній) плямі, які мають світло-жовту облямівку. У природі сонцевик тримається маленькими зграями. Це хижі риби, які вважають за краще полювати в основному на оселедців, сардин та піщанок.

Живуть сонцевики у східній частині Атлантичного океану, в Тихому океані, у прибережних водах Австралії та Нової Зеландії, в Середземному морі та навіть зрідка заходять у Чорне море.

Існує легенда про родину зевсові. По ній нібито апостол Петро кинув у Галілейське море монету. Сонцевик її схопив, а потім був спійманий Петром, який забрав монету назад. З тих пір у рибки з'явилися плями, схожі на сліди пальців. Тому й називають сонцевика іноді рибою апостола Петра.

Ви можете купити плямистого сонцевика з доставкою по Києву у нашому інтернет-магазині.

Ікра. Риба. Морепродукти. Доставка.

Плямистий сонцевик містить вітаміни групи B, вітамін D, велику кількість калію і магнію.

У 100 грамах продукту:

Калорійність - 95.4 кКал

Білки - 18.9 г

Жири - 2.2 г

Вуглеводи - 0 г

Мінерали:

Калій - 230 мг

Мікроелементи:

Фосфор - 151 мг