Дика і вирощена риба: плюси і мінуси кожної
На скільки регулярно ви вживаєте рибу? Який вид вам найбільше до смаку? А ви знали, що буває дика і вирощена риба? І якому варіанту віддали би перевагу саме ви? Не знаєте, що відповісти, так давайте разом розбиратися в цьому непростому питанні походження риби.
Особливості дикої риби
Звичайно, ми добре обізнані, яку цінну роль грає м'ясо риби в нашому раціоні. Воно прекрасно насичує наш організм вітамінами, різними елементами, серед яких фосфор, кальцій, калій, цинк, залізо, магній і йод, а також поліненасичеными жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Так в чому ж особливості диковыловленной риби? Головною відмінністю є усього лише місце вилову. Дика, на відміну від вирощеної, живе і розвивається у природних умовах, така риба виглядає трохи інакше і може мати більше морський аромат (якщо виловлена у відкритому морі), так і за кольором м'яса (трохи яскравішого). Вилов ведеться у відкритих водах, що істотно позначається на її ціні, подібні екземпляри будуть значно дорожчі від вирощених в штучному середовищі. Вважають, що наявність в таких особинах корисних властивостей, трохи вища, а ніж у вирощених.
Особливості вирощеної риби
Звичайно в основному нашому асортименті переважає дика риба, але і вирощеної особливо бояться не варто. Вирощена риба в штучних огорожах (садках) також має переваги. Доведено, що вона не втрачає усі свої дорогоцінні властивості, у порівнянні з дикою, її цінник набагато нижчий, завдяки високоефективним технологіям аквакультури, а не поганій якості продукції, як помиляються деякі. Ще одним фатальним упередженням є масова паніка щодо антибіотиків, якими теоретично повинні годувати рибу. Але це повне неуцтво. Біологами встановлено, як тільки до риби потрапляє шкідливі й несумісні речовини, її зростання та розмноження сповільнюється. Так що самим фермерам так чинити немає особливого сенсу. При появі бактеріальних захворювань фахівці ветеринари, можуть призначити антибіотики, але вони суворо стежать за тим, щоб за 30 днів до продажу риби в її крові не були присутні сторонні препарати. Відрізнити або визначити чи є риба результатом технологій аквакультури, практично неможливо, єдине, що ви можете, так це запитати продавця про походження риби. На нашу думку, і той і той вид виробництва має право на існування, адже в штучному вирощуванні немає нічого поганого, а безперечною перевагою залишається лише турбота про довкілля і збереження диких популяцій риб.
(с) Интернет-магазин морепродуктів RIBKA.UA
