Холестерин і морепродукти - руйнуємо міфи!
Трапляється так, що чиєсь категоричне міркування швидко приймається на віру, слух розповзається по всьому світу, і ось уже в правдивості цього (на початку досить спірного твердження) ніхто не сумнівається.
Приблизно таким чином і склався міф про те, що морепродукти (і, в першу чергу, креветки) просто напхані холестерином, і тому представляють серйозну загрозу для здоров'я людини.
Слух цей зародився ще в кінці минулого століття. Але вже через кілька років були проведені серйозні медичні дослідження, що спростували його.
Вони показали, що, незважаючи на високий вміст холестерину в самих креветках, смачний делікатес аж ніяк не сприяє його накопиченню в людському організмі!
Першим на захист креветок та інших морепродуктів виступив Девід Хебор, автор нашумілої книги «Якого кольору Ваша дієта?». У своїй книзі Девід зруйнував понад п'ятнадцять міфів, пов'язаних з правильним харчуванням. В тому числі, і усталену думку про те, що салати і супи з креветками жахливо підвищують рівень холестерину в крові.
Американська асоціація «Серце» в свою чергу провела серію досліджень і цілком аргументовано підтвердила правильність висновків дієтолога.
І до цього дня багато хто з нас дотримуються помилкової версії про шкоду «креветочного» холестерину. Між іншим, в цей міф досі щиро вірять навіть деякі лікарі!
І це незважаючи на те, що численні дослідження довели - варені креветки показали такий же вміст холестерину, що і біле м'ясо курки (яке, до речі, завжди вважалося виключно дієтичним продуктом)!
Креветки містять рекордно низьку кількість калорій і жирів, а також унікальні кислоти Омега-3 і рідкісні вітаміни В12 і РР. Крім того, креветки, виловлені в їхньому природному середовищі, багаті на мідь і цинк, залізо та інші корисні мінерали та поживні речовини.
Крім того, креветки містять унікальний антиоксидант під назвою «астаксантин» (саме він надає ракоподібним такий яскравий червоний колір при їх приготуванні). Буквально кілька років тому австралійка Ренака Караппасвамі в своїх дослідженнях виявила, що астаксантин в 500 разів сильніше за вітамін Е і в 10 разів ефективніше фруктових антиоксидантів.
Саме цей «креветочний» антиоксидант захищає наші клітини від старіння, радіації, стресів і токсинів!
Цю речовину вже почали активно застосовувати в медицині для лікування варикозного розширення вен, артриту, ревматизму і псоріазу, профілактики інсультів і інфарктів, а також поліпшення зору і пам'яті!
Кілька слів про протихолестеринові дієти
Страшне слово «холестерин» напевно чули всі. Але мало хто знає, чим же насправді так небезпечна ця жиророзчинна речовина? І чи потрібно з ним боротися так люто, як стверджують все ТВ програми, присвячені нашому здоров'ю?
Холестерин - це один з продуктів обміну речовин. Більшою чи меншою мірою він міститься у ВСІХ продуктах тваринного походження (особливо, в жовтках яєць, печінці та м'ясі).
Сам по собі холестерин особливої шкоди людському організму не завдає. Небезпечний лише його надлишок, який здатний відкладатися на стінках судин і може привести до атеросклерозу, жовчнокам'яної хвороби, закупорки судин і інших малоприємних захворювань.
Гарна новина полягає в тому, що «поганий» холестерин можна нейтралізувати не тільки за допомогою медичних препаратів, а й регулярно вживаючи в їжу деякі натуральні продукти! Тим самим значно знижується ризик передчасних інфарктів, інсультів та інших наслідків скупчення холестерину на стінках судин.
Вчені довели, що окремі продукти здатні «оточувати» надлишок холестерину і виводити його з організму. Вони виконують роль педантичної господині, яка час від часу проводить в будинку генеральне прибирання, упаковуючи і викидаючи на смітник все непотрібне.
Так ось, крім бобових, волоських горіхів, яблук, оливкового масла і вівсянки в список активних «борців з холестерином» потрапили і морепродукти!
Як не дивно, чим жирніша риба або креветка - тим вона корисніша. Морепродукти можна їсти в будь-якій кількості, вони прекрасно захищають наші судини і знижують рівень холестерину в крові.
Суть протихолестеринової дієти проста і доступна кожному. Просто намагайтеся чергувати в своєму раціоні «холестеринові» продукти (вершкове масло, м'ясо, яйця) з продуктами для зниження його рівня в крові (наприклад, морепродукти).
Поєднуйте таку «дієту» з фізичними вправами, відмовтеся від сигарет, уникайте стресів - і Вам не будуть страшні ніякі інсульти чи інфаркти!
Купити червону ікру, Київ >>>
Купити чорну ікру, Київ >>>
Купити морепродукти, Київ >>>
Купити рибку, Київ >>>
(с) 2012 "Рибка" www.ribka.ua
