Джерела білку
Білок є органічною речовиною і незамінною частиною в раціоні людини. Він виконує важливі функції в організмі, а тому його нестача може призвести до різних негативних наслідків. Головне джерело білка - це м'ясо, однак вегетаріанці не братимуть цей факт до уваги. Для нестрогих ж вегетаріанців, тобто тих, хто вживає рибу і морепродукти, справа йде трохи простіше. З усіх мешканців моря, особливо дуже багаті на білок тунець, кета та креветки. Однак, перед тими, хто не їсть продукти тваринного походження взагалі, - стоїть нелегке завдання. Однак і в рослинному світі можна знайти багату на білок їжу та заповнити його нестачу.
Найціннішим джерелом білка в рослинному світі є боби. Квасоля, горох, сочевиця та нут - в даному випадку просто незамінні. З них можна готувати не тільки другі страви, але ще й перші.
Далі за списком йдуть горіхи, а особливо арахіс. На 100 г арахісу доводиться 25 г білка. Трохи менше у мигдалі (21 г), кеш’ю (20 г), кедрових горіхах, фундуку та бразильських горіхах (14 г). І зовсім мало в кокосовому та волоському. Варто відзначити, що приносять користь горіхи тільки в невеликих кількостях, тому що вони є дуже калорійним продуктом.
Що ж стосується сої, то вона - невід'ємна частина в раціоні вегетаріанців. Фактично, вона є замінником м'яса, тому що містить необхідну кількість мікроелементів. Однак зловживати нею, як і горіхами, теж не варто. Соя - дуже ситний продукт і має достатню кількість білка для дорослого організму.
Молочні продукти багаті не тільки на кальцій, але й на білок, особливо домашній сир (в 100 грамах знаходиться 22 грама білка) та різні сири. Для любителів гострого, гірчиця також є джерелом білка. У ній його міститься 37,1 г (на 100 г). Для тих, хто любить побалувати себе солоденьким, також знайдуться додаткові джерела, але ні в якому разі не основні. Порошок-какао містить 24,3 г білка, а здобна випічка 7,6 г.
Щодо грибів, то найбагатші на білок - це підосичники сушені (35,4 г) та білі сушені (20,1 г).
Найменший вміст білка у овочах та фруктах. Тільки брюссельська капуста займає лідируючі позиції (9 г).
У висновку слід зазначити, що білок можна знайти не тільки в тваринній, але і в рослинній їжі, головне, вживати все в міру та підходити до справи з розумом.
Якщо Ви все ж таки вирішите поласувати не тільки рослинною їжею, а й морепродуктами - наш магазин завжди до Ваших послуг.
(с) 2014 "Рибка" - супермаркет морепродуктів www.ribka.ua
