Червона ікра Peter Pan
Червона ікра - визнаний делікатес, який високо цінується в усьому світі. Цей продукт не тільки має неперевершені смакові якості та служить кращою прикрасою святкового столу, але і дуже корисний.
«Їж рибу та ікру» - часто радять вагітним жінкам, дітям, людям, які відновлюються після хвороби. Червона ікра багата вітамінами А, Е, D, містить близько 30 відсотків легкозасвоюваних білків, поліненасичені жирні кислоти, фосфор, залізо і багато інших речовин, які необхідні організму для нормального функціонування.
Ікра Пітер Пен: якість від провідного виробника.
Американська компанія Пітер Пен Сіфудс (Peter Pan Seafoods) - найбільший виробник морепродуктів з лосося, палтуса, тріски, краба та іншої риби, що видобувається в водах Аляски. Пітер Пен Сіфудс веде свою діяльність з 1914 року, будучи однією з провідних компаній в цьому сегменті ринку.
Технологія виробництва
Червону ікру отримують в процесі обробки ікри лососевих риб сольовим розчином.
Один із секретів прекрасних смакових якостей ікри Пітер Пен - суворе дотримання технологічних вимог на кожному з етапів виробництва.
Між моментом вилову і переробкою сировини проходить мінімум часу. До цього моменту ціла риба зберігається в резервуарах з холодною водою, що дозволяє домогтися максимальної свіжості і збереження корисних властивостей продукту. Вилучена ікра ретельно промивається і солиться, після чого розкладається експертами на сорти.
Наступний етап - фасування і моментальне заморожування в морозильних камерах високої потужності. Червона ікра, оброблена таким методом, готується без використання консервантів для тривалого зберігання, які не корисні для здоров'я людини.
Види та сорти ікри
Peter Pan Seafoods виробляє червону ікру наступних видів:
Ікринки горбуші мають розмір в діаметрі близько 5 мм, яскраво-помаранчевий колір. Оскільки у них не дуже міцна оболонка, вони досить легко лопаються при перемішуванні. Смак цієї ікри вважається найбільш універсальним, без різкого присмаку.
Великі ікринки діаметром близько 6 мм мають правильну кулясту форму. Їх колір може варіюватися від ніжно-бурштинового до помаранчевого. Ікра кети виглядає дуже естетично, її часто використовують, щоб прикрашати різні страви.
- · Ікра нерки (SOCKEYE)
Дрібні ікринки діаметром 4 мм пофарбовані в яскраво-червоний колір. На нашому ринку ікра нерки зустрічається досить рідко. Ікра нерки має злегка гіркуватий присмак - природна гіркуватість, яка так цінується в Європі.
- · Ікра кижуча (COHO)
Дрібні ікринки діаметром близько 4,5 мм в діаметрі мають темно-червоний колір. Ікра кижуча має злегка солодкуватий присмак і є лідером по корисності серед червоної ікри.
Що стосується грейдів, Пітер Пен Сіфудс виділяє три основні сорти ікри. Ікра першого сорту виробляється тільки з одного виду риб. Ікринки мають однорідний колір, цільні, легко відокремлюються одна від одної. Відсоток вмісту солі становить від 2,5 до 3,5 відсотків. Чим нижче сорт ікри, тим вище в ній зміст кухонної солі.
Фасування
Ікра Пітер Пен фасується у контейнери по 500 грам або 1 кг, які маркуються таким чином:
- горбуша - салатовий, помаранчевий, фіолетовий, жовтий кольори (сорти 1, 2, 3, А відповідно);
- кета - червоний, блакитний, коричневий, синій кольори (сорти 1, 2, 3, А відповідно);
- нерки - темно-фіолетовий, чорний кольори (сорти 1, 2 відповідно);
- кижуч - зелений, рожевий кольори (сорти 1, 2 відповідно).
Купити червону ікру горбуші Пітер Пен >>>
Купити червону ікру кети Пітер Пен >>>
(с) 2012 "Рибка" - ікорний супермаркет www.ribka.ua
