Про користь пескетаріанства: як перейти на рибу в харчуванні

Термін «пескетаріанство» складається з двох частин: перша, «pesce», що означає на італійському рибу, а друга є складовою слова «вегетаріанство». Так називають спосіб харчування, при якому з раціону виключаються будь-яке м'ясо тварин і птахів, але залишається риба та морепродукти. Часто пескетаріанство виступає проміжною стадією між м’ясоїдством та вегетаріанством. Людина, яка хоче перестати вживати в їжу продукти тваринного походження, не робить це відразу, а поступово заміщає ряд продуктів на інші. Крім цього, пескетаріанці продовжують їсти яйця та молочні продукти, і, звичайно ж, їдять рослинні страви.

Плюси такого раціону

Користь вживання риби і морепродуктів безсумнівна, і неодноразово була доведена вченими з різних країн. Більш того, вони сходяться на думці, що риба багато в чому корисніша, ніж м'ясо. Так, її білок легше засвоюється людським організмом, і його набагато більше.

Завдяки поліненасиченим жирним кислотам Омега-3, які у великій кількість містяться у рибі та морепродуктах, людина може поліпшити роботу мозку і нервової системи, а головне – попередити виникнення ракових пухлин.

У складі дарів річок і моря є ряд вітамінів і мінералів, які також допомагають нам бути здоровими. В їх число входять йод, залізо, кальцій, калій, марганець, фосфор, цинк, та інші макро- і мікроелементи, вітаміни A, C, E, D, PP і групи BB.

Якщо регулярно харчуватися цими продуктами, то можна зміцнити серце і судини, шкіру, волосся, зуби та нігті, підтримувати у формі щитовидну залозу, шлунково-кишковий тракт, імунну та інші системи організму. Риба дає можливість для розвитку дитячого незміцнілого організму та підтримує хороше самопочуття літніх людей, в даному разі продовжуючи молодість.

Дослідження, проведені вченими та лікарями, переконливо показують користь пескетаріанства. Так, люди, які вибрали рибу замість м'яса, рідше страждають від ожиріння, онкологічних захворювань, хвороб серцево-судинної системи, підвищеного тиску, діабету, хвороби Альцгеймера, мають кращий імунітет, обмін речовин та пам'ять, мають хороший зір, менше схильні до депресії та хронічної втоми. Вони довше живуть: погляньте на японців, раціон яких складається в основному з риби та морепродуктів, а тривалість життя набагато вище, ніж у багатьох європейців.

Ще один, не найбільш очевидний плюс пескетаріанства. Якщо людина вирішить повністю стати вегетаріанцем, йому не варто відразу переходити на рослинну їжу, краще спробувати спершу прибрати м'ясо та залишити рибу. Тоді цей перехід не буде занадто стресовим для організму, якому знадобиться час, щоб звикнути до нового способу життя. Тому наявність риби та морепродуктів в харчуванні буде більш гуманним по відношенню до вас самих.

Як правильно перейти на пескетаріанство

Якщо ви вирішили відмовитися від м'яса, це не означає, що тепер треба поглинати рибу або креветок щодня у великих кількостях. Пам'ятайте, що надлишок будь-якого, навіть найбільш корисного продукту, може в підсумку нашкодити здоров'ю.

Раціон з риби та дарів моря варто правильно розбавляти рослинною їжею: овочами, фруктами, горіхами, грибами, зеленню, крупами. По відношенню до риби вони повинні дорівнювати 60-70% від загальної маси. Також можна залишити в меню страви з молочних продуктів і яєць. В цілому спокійно можна вживати в їжу рибні страви 2-3 рази в тиждень.

Можливі негативні сторони

У всіх типів харчування є свої недоліки. У випадку з рибою та морепродуктами варто враховувати, чи немає у вас на них алергії. Також пам'ятайте, що рибу, особливо річкову, варто купувати у перевірених постачальників та ретельно обробляти, щоб уникнути зараження паразитами. Морська риба, в свою чергу, здатна накопичувати важкі метали, зокрема, ртуть. Тому, вирішивши купити улюбленого тунця, не зловживайте стравами з нього.

(с) Інтернет-магазин морепродуктів RIBKA.UA