Родина лососевих
Родина лососевих
Риби - водні хребетні тварини - одні з найдавніших мешканців нашої планети. В океанах морях, річках і озерах Землі мешкає безліч видів цих істот. В даний час розрізняють три основні класи риб - хрящові, лопатепері та променепері.
До останнього класу належать лососеві - родина, що має особливе значення для людини через високу харчову цінність. Лососеві риби в природних умовах зустрічаються виключно в північній півкулі, зокрема у Європі, Сибіру, північних регіонах Африки, і в Північній Америці. Живуть як в прісній, так і в морській воді.
Класифікація лососевих риб утруднена через велику кількість видів, підвидів, а також різних латинських та національних назв. Горбуша, сьомга, кета, форель, таймень, йолець, палія - це далеко не повний список всіх представників даного сімейства.
Риби родини лососевих
- Сьомга (лат. Salmo salar)
Сьомга - справжня королева риб. Сьомга має велике сріблясте тіло, прикрашене цятками, і мешкає в північній частині Атлантичного океану, тому її відносять до атлантичних лососів. Сьомга належить до прохідних форм - самці та самки цього виду в період міграції змінюють свій зовнішній вигляд і направляються в гирла річок Європи і Північної Америки. Але, на відміну від своїх тихоокеанських побратимів, атлантичні лососі здатні на повторне розмноження. Це означає, що, незважаючи на важкі каліцтва і виснаження, не всі риби гинуть на нерестовищі. Частина їх повертається в океан, де відновлює свої сили і набуває колишній вигляд.
- Форель (S. fario або S. lacustris)
Форель - мешканка річок, озер і морів північної півкулі, де живе і розмножується без необхідності міграції, тому і відноситься до так званої житлової формі. Фореллю називають більше двох десятків підвидів риб, кожен з яких має свої характерні ознаки. Так, існує мармурова, золота, озерна, плоскоголова, райдужна форель та інші представники цього виду. І всі вони відносяться до лососевих, хоча дуже багато хто помилково вважає форель окремою родиною.
- Горбуша (лат. Oncorhynchus gorbuscha)
Характерна відмінність горбуші - дрібна луска сріблястого кольору. Це досить поширена риба сімейства лососевих, яка входить в усі річки по американському узбережжю, в Північний Льодовитий океан, а також в Колиму, Лену, Яну, Індигірку - річки, які впадають в Охотське та Берингове моря.
- Ленок гостроносий (лат. Brachymystax lenok)
Відноситься до прісноводних рибам, водиться в гірських озерах Далекого Сходу і Сибіру, Монголії, Китаю. Віддає перевагу верхів'ям швидких холодних річок.
- Палія (лат. Salvelinus fontinalis)
Риба родини лососевих, що відноситься до роду йольців і мешкає в Ладозькому та Онезькому озерах.
- Сиг (лат. Coregonus)
Промислова риба, яка налічує понад сорок видів, які складно відрізнити між собою. Мешкає в озерах і річках Європи, Америки, північній частині Азії.
- Сима (лат. Oncorhynchus masu)
Зовні ця риба, довжина якої сягає 63 см, а вага - 6 кг, нагадує кижуча або невелику чавичу. Основна її відмінність - великі чорні плями на тілі у великій кількості.
- Чавича (лат. Oncorhynchus tshawytscha)
Найбільший тихоокеанський лосось, якого в Америці називають «королем» лососів. Його довжина сягає 147 см, рекордна вага - 61 кг.
- Кета (лат. Oncorhynchus keta)
Тихоокеанський лосось, який є одним з найбільш поширених і мешкає повсюдно по всій північній частині Тихого океану.
- Таймень (лат. Hucho)
Відноситься до роду великих риб родини лососевих. Таймень водиться в більшості великих річок і озер Далекого Сходу, Сибіру і Алтаю. Під час нересту відрізняється мідно-червоним забарвленням тіла.
- Пелядь (лат. Coregonus peled)
Основна відмінна риса - кінцевий рот з верхньою щелепою, яка трохи довше, ніж нижня. У порівнянні з іншими сигами, пелядь має більш темне забарвлення. Місце проживання - річки і озера північній частині Європи і Азії.
- Кілец або ряпушка (лат. Coregonus albula)
Рідкісна глибоководна озерна риба родини лососевих, яка мешкає в Онезькому озері. Вважає за краще триматися на глибині, у воді з температурою не вище 7 градусів.
- Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutch)
Великий далекосхідний лосось, який досягає метрової довжини і ваги до 14 кг. Відмінна риса - яскраво-сріблясте забарвлення луски. Ареал проживання - камчатське узбережжя від річки Анадир до річок північного заходу Охотського моря.
- Нерка (лат. Oncorhynchus nerka)
Формою і розмірами, що досягають 80 см і 3 кг, нагадує кету, відрізняючись від неї великою кількістю зябрових тичинок на першій зябрової дузі.
- Білорибиця (лат. Stenodus leucichthys)
Одна з найбільш великих сигових риб сімейства лососевих. Довжина білорибиці досягає 100-120 см, маса - 15 кг. Мешкає в північних річках.
- Омуль (лат. Coregonus autumnalis)
Прохідна риба сімейства лососевих, яка нагулюється в прибережних водах Льодовитого океану, а потім йде на нерест в річки від Вельту до Північної Канади і Аляски.
- Тугун (лат. Coregonus tugun)
Різновид сигів, мешкає в промислових кількостях в сибірських річках від Обі до Хатанги, в море не виходить. Довжина риби становить близько 20 см, прикметна ознака - кінцевий рот з щелепами однакової довжини. Тугун харчується ракоподібними, а також комахами, що впали у воду.
- Муксун (лат. Coregonus muksun)
Напівпрохідний сиг, який нагулюється в прибережних водах Льодовитого океану і нереститься в Обі, Карі, Єнісеї, Колимі, Лені. Середня вага муксуна становить 1-2 кг, в окремих випадках досягає 13 кг. Має 44-72 тичинки. Харчується муксун мізідами, бокоплавами, морськими тарганами. Це одна з найбільш важливих сибірських промислових риб.
- Сиг-чир (лат. Coregonus nasus)
Сиг-чир мешкає в озерах і річках басейну Північного Льодовитого океану, в тому числі в Канаді. Зустрічається також в річках, що впадають в Берингове і Охотське моря. Середні розміри риби становлять від 2 до 4 кг, однак зустрічаються і більші особини. Характерні ознаки: нижній рот з видатною вперед верхньою щелепою, маленька голова, темне забарвлення зі сріблясто-жовтими смужками на боках. Кількість зябрових тичинок - 19-25. Харчується переважно молюсками і донними комахами.
Особливості структури тіла і організму родини лососевих
Всі представники родини лососевих володіють характерними зовнішніми ознаками. Основні відмінні риси - це прозорі повіки на очах і особлива будова спинних плавців. Один плавець складається з щільних променів, а другий - повністю з жирової тканини. Тіло подовженої форми трохи стисле з боків. Луска - кругла або з гребінчастим краєм.
Що стосується внутрішньої будови, кишечник лососевих забезпечений великою кількістю пилорічних придатків - виростів, що збільшують травну поверхню, а у самок часто спостерігається повна відсутність яйцепроводів. У більшості випадків стравохід з'єднаний з плавальним міхуром, а скелет має м'яку структуру.
Нерестовий міграція
Найдивнішим і незбагненним явищем з точки зору сучасної науки вважається нерестова міграція лососевих. Існують так звані прохідні форми цих риб, які нагулюються в океані, а в період нересту масово переміщаються в прісні води. Так, наприклад, тихоокеанські лососі - горбуша, нерка, кета та інші види - живуть у північній частині Тихого океану, а на нерест відправляються в річки Азії і Північної Америки, при цьому кожна особина прямує саме в те місце, де відбулося її народження. Ніхто ще не зміг розгадати цю загадку. Навіть такі доводи, як можливе орієнтування риб по сонцю, місяцю або розпізнавання хімічного складу води, не пояснюють це явище в повній мірі.
Нерест у тихоокеанських лососів один єдиний в житті, тому що після шлюбного періоду і відкладання ікри риби гинуть. Перед нерестом зовнішній вигляд прохідних лососевих істотно змінюється - окрас замість сріблястого стає яскравим, тіло покривається плямами, а його форма піднімається, при цьому у самців з'являється характерний горб (звідси і назва - горбуша). Змінюються щелепи риб – вони викривляються та вкриваються потужними зубами. І, якщо у представників тихоокеанських лососів, які залишаються у відкритому океані, то у тих, які йдуть до річок, вона вростає в шкіру і щільно покриває тіло.
Підйом по річках - досить складний шлях, який дуже часто вимірюється сотнями, а часом і тисячами кілометрів. Рибі доводиться долати сильну зустрічну течію, пороги, перекати і навіть водоспади. У цей період лососеві зовсім не споживають їжі, а використовують наявні ресурси енергії. У зв'язку з цим спостерігаються зміни в організмі риб - зіщулюються нутрощі, м'язи знежирюються, і через це м'ясо втрачає свої якості.
Дослідники 17-18 століть свідчили, що міграція лососевих представляла собою чарівне видовище, і навіть річки виходили з берегів. Зараз, на жаль, таке явище в природі не спостерігається, тому що чисельність лососевих риб значно скоротилася. Варто зауважити, що природна міграція лососевих дуже ускладнена через діяльність людини. Йдеться про будівництво гідроелектростанцій, надмірний вилов риби і, звичайно ж, забрудненні води непотребами. Для своїх потреб люди розводять сьомгу, горбушу, кету та інших лососевих в штучних водоймах, але це не вирішує питання відновлення екосистеми.
Купити сьомгу, кижуча, горбушу та інших лососевих з доставкою по Києву >>>
(с) 2013 "Рибка" - 1-й електронний супермаркет морепродуктів www.ribka.ua
